Guía de chatbots para restaurantes (2025)

1. Aceptación de reservas

Los chatbots permiten a los clientes reservar mesas de forma rápida y sencilla, ofreciendo confirmación instantánea sin necesidad de llamar. De hecho, los chatbots de reserva son uno de los más sencillos de crear e implementar sin necesidad de grandes conocimientos técnicos.

2. 2. Pedidos en línea

Los chatbots simplifican la comida a domicilio o la entrega guiando a los clientes paso a paso por el proceso de pedido en su plataforma preferida.

3. Seguimiento de pedidos

Proporcione actualizaciones en tiempo real sobre el progreso de los pedidos, desde la preparación hasta la entrega, para que los clientes sepan siempre qué (y cuándo) esperar.

4. Ofertas y promociones especiales

Los chatbots pueden compartir ofertas o promociones personalizadas, como happy hours, descuentos o menús de temporada, justo cuando los clientes están más interesados.

5. Gestión de listas de espera

Los chatbots gestionan las listas de espera sin cita previa permitiendo a los clientes unirse a la cola virtualmente y notificándoles cuando su mesa está lista.

Ya no es necesario repartir localizadores de restaurante a docenas de manos sucias cada noche, para que se queden sin batería en mitad del servicio. Todos salimos ganando.

6. Reserva de eventos y recordatorios

Los chatbots agilizan el proceso de reserva de espacios para eventos privados o grandes fiestas, ofreciendo opciones rápidas de comida, bebida y servicios adicionales.

Esto puede incluirse en las reservas habituales de un restaurante, pero es conveniente prever otro flujo para las preguntas adicionales: ¿traen una tarta de cumpleaños? ¿Tienen alguna petición específica de vino?

7. Soporte multilingüe

Los chatbots se comunican en el idioma preferido del cliente, lo que hace que las interacciones sean fluidas e inclusivas para un público diverso.

La mayoría de las plataformas de chatbot proporcionan esto automáticamente, ya que los agentes LLMs están impulsados por LLMs como ChatGPT (que ofrece servicios en más de 80 idiomas).

8. Programación de los empleados

Los chatbots simplifican la gestión de turnos al permitir a los empleados consultar horarios, solicitar cambios y recibir actualizaciones sobre la marcha.

Esta es una característica muy común de los chatbots de RRHH que se despliegan en las grandes empresas que funcionan por turnos. De hecho, una de nuestras organizaciones asociadas creó un bot de RR. HH. que predice el horario de los empleados al milímetro, incluido el número de llamadas por enfermedad.

9. 9. Gestión de existencias

Controle los niveles de existencias con alertas de chatbot, asegurándose de que el personal esté al tanto de los suministros bajos antes de que se conviertan en un problema.

10. Comunicaciones internas

Los chatbots notifican rápidamente al personal y a los clientes sobre emergencias, cierres o actualizaciones de última hora, garantizando que todos estén informados en tiempo real.

Esto es bastante similar a cómo los hoteles utilizan los chatbots: recursos de gestión interna entre un gran grupo de empleados. [Puedes consultar el impacto de los sistemas internos de empleados en los hoteles en nuestro estudio de caso].

11. Formación del personal

Otra característica común de los chatbots de RRHH. La dirección puede ofrecer consejos de formación a petición o actualizaciones para el personal, ayudándoles a mantenerse informados sobre nuevos elementos de menú o políticas.

12. Notificación de incidentes

Permita que el personal informe rápidamente de problemas de mantenimiento o de seguridad a través de un chatbot para que se tomen medidas inmediatas.

Domino's Dom: el chatbot de la pizza

Dom, la más conocida de las grandes cadenas de restaurantes, lleva en escena desde 2017.

Dom es accesible a través de Facebook Messenger , sin necesidad de volver a iniciar sesión en Domino's. El bot pretende recopilar las preferencias de los usuarios, diseñar conversaciones personalizadas y mejorar las impresiones de Domino's en las redes sociales.

Con decenas de millones de impresiones en Facebook, el bot de Domino para pedidos, seguimiento y atención al cliente es el ejemplo perfecto de un éxito directo.

Mi barista (virtual) de Starbucks

El chatbot de Starbucks, "My Starbucks Barista", está integrado en la aplicación móvil para simplificar los pedidos y mejorar la comodidad del cliente. 

Entiende el lenguaje natural y permite a los clientes hacer pedidos por voz o texto y pagar mediante tarjetas vinculadas o tarjetas regalo.

Mi barista de Starbucks también puede:

• Envíe los pedidos a la tienda más cercana para recogerlos fácilmente
• Seguimiento de los puntos de recompensa y canje de ofertas a través de Starbucks Rewards
• Responder a preguntas habituales, como el horario de la tienda y las opciones de menú
• Trabajar en plataformas como Amazon Alexa

TGI Fridays

TGI Fridays ha añadido chatbots de inteligencia artificial a su arsenal tecnológico, facilitando a los clientes la realización de pedidos, la búsqueda de establecimientos y las reservas a través de plataformas como Facebook Messenger y Twitter. El objetivo de estos bots es simplificar las cosas y hacerlas accesibles a un público digital que se mueve con rapidez.

"Los huéspedes de hoy viven en un mundo digital", dijo Sherif Mityas, Chief Experience Officer. "La tecnología Chatbot nos permite involucrarnos con nuestros huéspedes de una manera más personal". Al asociarse con Conversable, TGI Fridays está extendiendo su característico ambiente social más allá de las paredes del restaurante, permitiendo a los huéspedes interactuar cuando y donde quieran.

Integración en todos los canales

Los mejores chatbots para restaurantes no están en sitios web: son chatbots deWhatsApp o de Facebook Messenger , o accesibles a través de otros canales de uso común.

Utilizar el análisis de opiniones

Incorpore el análisis de sentimientos para comprender el tono emocional de los clientes. Un chatbot puede detectar la frustración durante una interacción (por ejemplo, retrasos en la entrega) y responder con empatía o escalar a un humano para su resolución, mejorando la satisfacción del cliente en momentos críticos.

Esto se está convirtiendo en una característica popular para los chatbots de atención al cliente, para que puedan elegir el curso de acción o el tono adecuados (aunque no vengan con empatía real. Eso lo dejamos para los verdaderos empleados de hostelería).

Priorizar la optimización móvil

Dado que la mayoría de los clientes acceden a los chatbots a través de smartphones, asegúrese de que el chatbot esté optimizado para plataformas móviles y ofrezca interacciones fluidas en pantallas pequeñas.

Venda más con la personalización basada en IA

Hay infinitas formas de utilizar la IA para las ventas, y los restaurantes no son una excepción.

Entrene a su chatbot para analizar pedidos anteriores, preferencias y señales de interacción en tiempo real para sugerir recomendaciones personalizadas. Por ejemplo, si un cliente pide pizza, el chatbot podría ofrecerle un descuento en un postre que ya haya disfrutado antes o combinarlo con una bebida que complemente la comida.

Utilice el análisis predictivo para optimizar el personal

Aproveche los datos del chatbot para predecir patrones de demanda, como las horas punta de los pedidos o los artículos más populares, y utilícelos para programar al personal en consecuencia. Esto garantiza que el restaurante esté preparado durante las horas de mayor afluencia y minimiza el exceso de personal en los momentos de calma.

Integrar interacciones de voz basadas en IA

Vaya más allá del texto y habilite la funcionalidad de chatbot basada en la voz para interactuar con el cliente con manos libres.

De este modo, los clientes pueden hacer pedidos mientras conducen o cocinan, lo que hace que el chatbot sea más accesible y cómodo en situaciones cotidianas. Esto también amplía el atractivo para los usuarios que prefieren hablar a teclear.

1. Definir objetivos

Decida qué quiere que consiga el chatbot de su restaurante. ¿Se encargará de los pedidos para llevar? ¿Aceptar reservas? ¿Permitirá que los clientes sean derivados a un humano?

Sus objetivos determinarán el diseño y la funcionalidad del chatbot. La mayoría de los chatbots para restaurantes son agentes que funcionan a través deLLM, lo que les permite adaptarse a una gran variedad de tareas, como:

• Recomendaciones personalizadas
• Gestión de las interacciones multilingües con los clientes

Un conjunto claro de objetivos también guiará la elección de la plataforma de IA y la estrategia de integración.

2. Elegir una plataforma de IA

Elija una plataforma de chatbot que se ajuste a sus objetivos y ofrezca la flexibilidad necesaria para ampliarla. Busque características como:

• Capacidades de integración para vincular sistemas de punto de venta, aplicaciones de entrega y programas de fidelización.
• Soporte para su LLMs preferido o un marco agnóstico LLM
• Opciones de personalización para adaptarse a la marca y los flujos de trabajo de su restaurante

La plataforma adecuada sentará las bases para un chatbot que se integre perfectamente en sus operaciones.

3. Integrar los sistemas centrales

Para que tu chatbot sea realmente eficaz, intégralo con herramientas esenciales como:

• Sistemas de punto de venta para la tramitación de pedidos
• Aplicaciones de reparto como DoorDash o Uber Eats
• Programa informático de reservas de mesas
• Programas de fidelización de clientes 
• Plataformas analíticas 

Estas integraciones garantizarán que tu chatbot se convierta en una parte valiosa del ecosistema digital de tu restaurante.

4. Probar y perfeccionar

Realice pruebas exhaustivas antes de la implantación para simular interacciones reales con los clientes. 

Ponga a prueba su capacidad para gestionar pedidos complejos, proporcionar información precisa y derivar los problemas a agentes humanos cuando sea necesario. 

Perfeccione sus flujos de trabajo y avisos basándose en los resultados de las pruebas para garantizar un funcionamiento sin problemas.

5. Despliegue y supervisión

Una vez desplegado, utilice los análisis del chatbot para realizar un seguimiento del rendimiento, como la precisión de los pedidos y la satisfacción del usuario. Recopile información para realizar mejoras iterativas, añadiendo nuevas funciones u optimizando las existentes a medida que evolucionan las necesidades de los clientes.

¿Cómo conecto mi chatbot a los sistemas existentes si utilizo un software de punto de venta heredado?

Normalmente puede conectar su chatbot utilizando middleware o API que actúan como puente entre los sistemas de punto de venta de la vieja escuela y el software moderno.

¿Hay alguna diferencia entre un chatbot y un voicebot? ¿Se pueden utilizar ambos a la vez?

Sí. Los chatbots se basan en texto, los voicebots utilizan el habla, pero bajo el capó, pueden funcionar con el mismo cerebro de IA. Y sí, ambos pueden trabajar codo con codo.

¿Los chatbots de los restaurantes sustituyen al personal o sólo le ayudan?

Son más bien ayudantes digitales. Se encargan de las tareas repetitivas para que su equipo pueda centrarse en lo que realmente necesita un toque humano.

¿Cómo puedo utilizar los chatbots para aumentar la fidelidad de los clientes o la repetición de negocios?

Fácil, los chatbots pueden recordar pedidos anteriores, ofrecer ofertas personalizadas y facilitar el seguimiento de los puntos de fidelidad, lo que hace que los clientes vuelvan.

¿Cómo puedo seguir y mejorar el rendimiento del chatbot a lo largo del tiempo?

La mayoría de las plataformas ofrecen datos analíticos como la satisfacción de los usuarios, los puntos de abandono y la precisión de los pedidos. No pierdas de vista los datos y haz ajustes sobre la marcha.