Restaurants haben in den späten 2010er Jahren schnell die altmodischen Chatbots eingeführt - aber nur wenige sind bei der Nutzung von KI-Agenten zur Rationalisierung ihrer Prozesse voraus.
Die Investition in KI-Technologie wie LLMs kann Restaurants einen entscheidenden Vorteil gegenüber ihren Mitbewerbern verschaffen. Einfacher Zugang, schnelle Antworten und zeitnahe Angebote können den Unterschied ausmachen.
Lassen Sie uns also in alles eintauchen, was Sie über Restaurant-Chatbots wissen müssen.
Was ist ein Restaurant-Chatbot?
Ein Restaurant-Chatbot ist ein KI-gestütztes Tool, das die Interaktion zwischen Restaurants und ihren Kunden optimieren soll. Er kann Aufgaben erledigen wie
- Reservierungen entgegennehmen
- Beantwortung von Menüfragen
- Aufträge erteilen
- Aktualisierungen des Lieferstatus
Mithilfe der Verarbeitung natürlicher Sprache (NLP) treten Restaurant-Chatbots in der Regel über Messaging-Apps, Websites oder Social-Media-Plattformen mit Kunden in Kontakt.
Was machen Restaurant-Chatbots?
Restaurant-Chatbots überbrücken die Kluft zwischen Kunden und Restaurants, indem sie die Interaktionen automatisieren und den Komfort erhöhen.
Sie erledigen kundenorientierte Aufgaben wie Reservierungen, Bestellungen und Anfragen und bieten über Plattformen wie Messaging-Apps oder Websites personalisierte und effiziente Erfahrungen.
Neben der Kundenansprache optimieren Restaurant-Chatbots auch interne Abläufe, wie die Verwaltung von Personalplänen oder die Verfolgung des Inventars.
12 Möglichkeiten für den Einsatz von Chatbots in Restaurants
Sowohl kundenorientierte als auch interne Anwendungsfälle.
1. Reservierungen entgegennehmen
Mit Chatbots können Kunden schnell und einfach Tische reservieren und erhalten eine sofortige Bestätigung, ohne anrufen zu müssen.
2. Online bestellen
Chatbots vereinfachen den Bestellvorgang zum Mitnehmen oder Liefern, indem sie die Kunden auf ihrer bevorzugten Plattform Schritt für Schritt durch den Bestellvorgang führen.
3. Auftragsverfolgung
Stellen Sie Echtzeit-Updates zum Auftragsfortschritt bereit, von der Vorbereitung bis zur Auslieferung, damit die Kunden immer wissen, was sie erwarten können.
4. Sonderangebote und Werbeaktionen
Chatbots können maßgeschneiderte Angebote oder Aktionen wie Happy Hours, Rabatte oder saisonale Menüs genau dann weitergeben, wenn die Kunden am aktivsten sind.
5. Verwaltung der Warteliste
Chatbots verwalten Wartelisten, indem sie Kunden die Möglichkeit geben, sich virtuell in die Warteschlange einzureihen, und sie benachrichtigen, wenn ihr Tisch fertig ist.
6. Buchung von Veranstaltungen und Erinnerungen
Chatbots rationalisieren den Prozess der Raumreservierung für private Veranstaltungen oder große Partys und bieten schnelle Optionen für Speisen, Getränke und zusätzliche Dienstleistungen.
7. Mehrsprachige Unterstützung
Chatbots kommunizieren in der bevorzugten Sprache des Kunden und ermöglichen so eine reibungslose und umfassende Interaktion mit einem vielfältigen Publikum.
8. Personaleinsatzplanung
Chatbots vereinfachen das Schichtmanagement, indem sie es den Mitarbeitern ermöglichen, von unterwegs aus den Dienstplan zu überprüfen, Änderungen zu beantragen und Aktualisierungen zu erhalten.
9. Verwaltung der Bestände
Behalten Sie die Lagerbestände mit Chatbot-Warnungen im Auge und stellen Sie sicher, dass die Mitarbeiter über niedrige Vorräte informiert sind, bevor sie zu einem Problem werden.
10. Interne Kommunikation
Chatbots benachrichtigen Mitarbeiter und Kunden schnell über Notfälle, Schließungen oder Aktualisierungen in letzter Minute und sorgen dafür, dass alle in Echtzeit informiert werden.
11. Ausbildung des Personals
Geben Sie Ihren Mitarbeitern bei Bedarf Schulungstipps oder Updates, damit sie über neue Menüpunkte oder Richtlinien informiert bleiben.
12. Berichterstattung über Vorfälle
Ermöglichen Sie es Ihren Mitarbeitern, Probleme wie Wartungsarbeiten oder Sicherheitsbedenken über einen Chatbot zu melden, damit sofort gehandelt werden kann.
Restaurant Chatbot Beispiele
Domino's Dom: Der Pizza-Chatbot
Das bekannteste der großen Kettenrestaurants, Dom, ist seit 2017 auf der Bildfläche erschienen.
Dom ist über Facebook Messenger zugänglich, ohne dass eine erneute Anmeldung bei Domino's erforderlich ist. Der Bot zielt darauf ab, die Vorlieben der Nutzer zu sammeln, personalisierte Konversationen zu gestalten und die Eindrücke von Domino's in den sozialen Medien zu verbessern.
Mit zig Millionen Facebook-Impressionen ist der Domino-Bot für Bestellungen, Tracking und Kundensupport das perfekte Beispiel für einen unkomplizierten Erfolg.
Mein Starbucks (virtueller) Barista
Der Chatbot von Starbucks, "My Starbucks Barista", ist in die mobile App integriert, um die Bestellung zu vereinfachen und den Kundenkomfort zu erhöhen.
Es versteht natürliche Sprache und ermöglicht es Kunden, Bestellungen per Sprache oder Text aufzugeben und mit verknüpften Karten oder Geschenkkarten zu bezahlen.
Mein Starbucks-Barista kann das auch:
- Bestellungen zur einfachen Abholung an die nächstgelegene Filiale senden
- Verfolgen Sie Rewards-Punkte und lösen Sie Angebote über Starbucks Rewards ein.
- Beantwortung allgemeiner Fragen wie Öffnungszeiten und Menüoptionen
- Arbeit auf Plattformen wie Amazon Alexa
TGI Fridays
TGI Fridays hat sein technisches Arsenal um KI-Chatbots erweitert, die es den Kunden erleichtern, über Plattformen wie Facebook Messenger und Twitter Bestellungen aufzugeben, Standorte zu finden und Reservierungen vorzunehmen. Bei diesen Bots geht es darum, die Dinge einfach und zugänglich für ein schnelllebiges, digital versiertes Publikum zu halten.
"Die Gäste von heute leben in einer digitalen Welt", sagt Sherif Mityas, Chief Experience Officer. "Die Chatbot-Technologie ermöglicht es uns, mit unseren Gästen auf eine persönlichere Art und Weise zu kommunizieren." Durch die Partnerschaft mit Conversable erweitert TGI Fridays seine charakteristische soziale Atmosphäre über die Grenzen des Restaurants hinaus und lässt seine Gäste interagieren, wann und wo immer sie wollen.
6 Best Practices für Restaurant-Chatbots
Kanalübergreifende Integration
Die besten Restaurant-Chatbots befinden sich nicht auf Websites, sondern sind über WhatsApp, Facebook Messenger oder andere häufig genutzte Kanäle erreichbar.
Stimmungsanalyse verwenden
Integrieren Sie eine Stimmungsanalyse, um die emotionale Stimmung der Kunden zu verstehen. Ein Chatbot kann Frustration während einer Interaktion erkennen (z. B. Lieferverzögerungen) und einfühlsam reagieren oder zur Lösung an einen Menschen weiterleiten, um die Kundenzufriedenheit in kritischen Momenten zu erhöhen.
Optimierung für mobile Geräte priorisieren
Da die meisten Kunden über Smartphones auf Chatbots zugreifen, sollten Sie sicherstellen, dass der Chatbot für mobile Plattformen optimiert ist und reibungslose Interaktionen auf kleineren Bildschirmen ermöglicht.
Upselling mit KI-gestützter Personalisierung
Trainieren Sie Ihren Chatbot so, dass er frühere Bestellungen, Vorlieben und Echtzeit-Interaktionshinweise analysiert, um personalisierte Empfehlungen auszusprechen. Wenn ein Kunde zum Beispiel eine Pizza bestellt, könnte der Chatbot ihm einen Rabatt auf ein Dessert anbieten, das er schon einmal gegessen hat, oder es mit einem Getränk kombinieren, das zu dem Gericht passt.
Prädiktive Analysen für die Personaloptimierung nutzen
Nutzen Sie Chatbot-Daten zur Vorhersage von Nachfragemustern, wie z. B. Spitzenbestellzeiten oder beliebte Artikel, und planen Sie das Personal entsprechend ein. So wird sichergestellt, dass das Restaurant während der Stoßzeiten gut vorbereitet ist, während in Zeiten der Flaute die Überbesetzung minimiert wird.
Integration von KI-gestützten Sprachinteraktionen
Gehen Sie über Text hinaus und aktivieren Sie sprachbasierte Chatbot-Funktionen für freihändige Kundeninteraktionen. So können Kunden beispielsweise während des Autofahrens oder beim Kochen Bestellungen aufgeben, wodurch der Chatbot in alltäglichen Szenarien zugänglicher und bequemer wird. Dies erhöht auch die Attraktivität für Nutzer, die lieber sprechen als tippen.
Wie man einen Restaurant-Chatbot erstellt
Der Aufbau eines Restaurant-Chatbots mag anfangs überwältigend erscheinen, aber kleine, strategische Schritte können den Prozess vereinfachen. Ob es darum geht, Kundenbestellungen zu rationalisieren oder die betriebliche Effizienz zu verbessern, ein gut entwickelter Chatbot kann eine große Wirkung haben. Hier erfahren Sie, wie Sie anfangen können:
1. Zielsetzungen definieren
Entscheiden Sie, was Ihr Restaurant-Chatbot leisten soll. Soll er To-Go-Bestellungen bearbeiten? Reservierungen entgegennehmen? Sollen die Kunden an einen Menschen weitergeleitet werden können?
Ihre Ziele werden das Design und die Funktionalität des Chatbots bestimmen. Die meisten Restaurant-Chatbots sind LLM-gesteuerte Agenten, die sich an eine Vielzahl von Aufgaben anpassen lassen, z. B:
- Personalisierte Empfehlungen
- Umgang mit mehrsprachigen Kundeninteraktionen
Eine klare Zielsetzung wird auch Ihre Wahl der Chatbot-Plattform und der Integrationsstrategie leiten.
2. Wählen Sie eine KI-Plattform
Entscheiden Sie sich für eine Plattform, die Ihren Zielen entspricht und die flexibel skalierbar ist. Achten Sie auf Funktionen wie:
- Integrationsmöglichkeiten für die Verknüpfung von POS-Systemen, Liefer-Apps und Kundenbindungsprogrammen
- Unterstützung für Ihr bevorzugtes LLMs oder ein LLM-agnostisches Framework
- Anpassungsmöglichkeiten an das Branding und die Arbeitsabläufe in Ihrem Restaurant
Die richtige Plattform bildet die Grundlage für einen Chatbot, der sich nahtlos in Ihren Betrieb einfügt.
3. Integration von Kernsystemen
Um Ihren Chatbot wirklich effektiv zu machen, sollten Sie ihn mit wichtigen Tools wie
- POS-Systeme für die Auftragsabwicklung
- Liefer-Apps wie DoorDash oder Uber Eats
- Reservierungssoftware für Tischreservierungen
- Kundenbindungsprogramme
- Analytische Plattformen
Diese Integrationen stellen sicher, dass Ihr Chatbot ein wertvoller Teil des digitalen Ökosystems Ihres Restaurants wird.
4. Testen und Verfeinern
Führen Sie vor der Bereitstellung gründliche Tests durch, um echte Kundeninteraktionen zu simulieren.
Testen Sie seine Fähigkeit, komplexe Aufträge zu bearbeiten, genaue Informationen zu liefern und Probleme bei Bedarf an menschliche Mitarbeiter weiterzuleiten.
Verfeinern Sie die Arbeitsabläufe und Eingabeaufforderungen auf der Grundlage der Testergebnisse, um eine reibungslose Leistung zu gewährleisten.
5. Einsetzen und Überwachen
Verwenden Sie nach der Bereitstellung Chatbot-Analysen, um die Leistung, z. B. die Bestellgenauigkeit und die Benutzerzufriedenheit, zu verfolgen. Sammeln Sie Erkenntnisse, um iterative Verbesserungen vorzunehmen, neue Funktionen hinzuzufügen oder bestehende zu optimieren, wenn sich die Kundenbedürfnisse weiterentwickeln.
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