Les restaurants ont rapidement adopté des chatbots à l'ancienne à la fin des années 2010, mais la nouvelle ère de l'IA conversationnelle est celle des agents d'IA avancés.
Investir dans une technologie d'intelligence artificielle telle que LLMs peut donner aux restaurants une longueur d'avance sur leurs concurrents. Un accès facile, des réponses rapides et des offres opportunes peuvent faire toute la différence.
Alors plongeons dans tout ce que vous devez savoir sur les chatbots de restaurant.
Qu'est-ce qu'un chatbot de restaurant ?
Un chatbot de restaurant est un outil alimenté par l'IA conçu pour rationaliser les interactions entre les restaurants et leurs clients. Il peut prendre en charge des tâches telles que :
- Prise de réservation
- Répondre aux questions sur les menus
- Passer des commandes
- Fournir des mises à jour sur l'état de la livraison
Utilisant le traitement du langage naturel (NLP), les chatbots des restaurants dialoguent généralement avec les clients par le biais d'applications de messagerie, de sites web ou de plateformes de médias sociaux.
Que font les chatbots dans les restaurants ?
Les chatbots de restaurant comblent le fossé entre les clients et les restaurants en automatisant les interactions et en améliorant la commodité.
Ils s'occupent des tâches en contact avec la clientèle, telles que les réservations, les commandes et les demandes de renseignements, et offrent des expériences personnalisées et efficaces par le biais de plateformes telles que les applications de messagerie ou les sites web.
Au-delà de l'engagement des clients, les chatbots des restaurants optimisent également les opérations internes, comme la gestion des horaires du personnel ou le suivi des stocks.
12 Cas d'utilisation d'un chatbot dans un restaurant
Avec de la créativité et une plateforme flexible, il existe une infinité de façons d'utiliser l'IA pour améliorer l'expérience des restaurants. Mais il existe plusieurs applications courantes pour les chatbots de restaurant, couvrant à la fois les cas d'utilisation en contact avec les clients et les cas d'utilisation internes.
1. Prise de réservation
Les chatbots permettent aux clients de réserver des tables rapidement et facilement, en offrant une confirmation instantanée sans qu'il soit nécessaire d'appeler. En fait, les chatbots de réservation sont l'un des chatbots les plus simples à construire et à déployer sans grandes connaissances techniques.
2. Commande en ligne
Les chatbots simplifient la vente à emporter ou la livraison en guidant les clients tout au long du processus de commande, étape par étape, sur la plateforme de leur choix.
3. Suivi des commandes
Fournir des mises à jour en temps réel sur l'état d'avancement des commandes, de la préparation à la livraison, afin que les clients sachent toujours à quoi s'attendre (et quand).
4. Offres spéciales et promotions
Les chatbots peuvent partager des offres ou des promotions personnalisées, telles que des happy hours, des réductions ou des menus saisonniers, au moment où les clients sont le plus engagés.
5. Gestion des listes d'attente
Les chatbots gèrent les listes d'attente en permettant aux clients de rejoindre virtuellement la file d'attente et en les informant lorsque leur table est prête.
Il n'est donc plus nécessaire de distribuer chaque soir des téléavertisseurs de restaurant à des dizaines de mains non lavées, pour que la batterie s'éteigne en cours de service. Tout le monde y gagne.
6. Réservation d'événements et rappels
Les chatbots rationalisent le processus de réservation d'espace pour les événements privés ou les grandes fêtes, en offrant des options rapides pour la nourriture, les boissons et les services supplémentaires.
Cela peut être intégré dans les réservations typiques des restaurants, mais vous devrez prévoir un autre flux pour les questions supplémentaires : la personne apporte-t-elle un gâteau d'anniversaire ? Ont-ils une demande de vin spécifique ?
7. Support multilingue
Les chatbots communiquent dans la langue préférée du client, ce qui rend les interactions fluides et inclusives pour un public diversifié.
La plupart des plateformes de chatbot fournissent cela automatiquement, puisque les agentsLLM sont alimentés par des LLMs comme le ChatGPT (qui offre des services dans plus de 80 langues).
8. Programmation des employés
Les chatbots simplifient la gestion des équipes en permettant aux employés de vérifier les horaires, de demander des changements et de recevoir des mises à jour en déplacement.
Il s'agit d'une caractéristique très courante des chatbots RH déployés dans les grandes entreprises qui fonctionnent par roulement. En fait, l'une de nos organisations partenaires a créé un chatbot RH qui prédit à la perfection l'emploi du temps des employés, y compris le nombre d'appels de maladie à venir.
9. Gestion des stocks
Gardez un œil sur les niveaux de stock grâce à des alertes par chatbot, afin que le personnel soit informé des faibles stocks avant qu'ils ne deviennent un problème.
10. Communication interne
Les chatbots informent rapidement le personnel et les clients des urgences, des fermetures ou des mises à jour de dernière minute, garantissant ainsi que tout le monde est informé en temps réel.
Cela ressemble beaucoup à la façon dont les hôtels utilisent les chatbots - des ressources de gestion interne entre un grand groupe d'employés. (Vous pouvez vérifier l'impact des systèmes de gestion interne des employés dans les hôtels dans notre étude de cas).
11. Formation du personnel
Une autre caractéristique commune des chatbots RH. La direction peut fournir des conseils de formation à la demande ou des mises à jour pour le personnel, en l'aidant à se tenir informé des nouveaux éléments du menu ou des nouvelles politiques.
12. Rapport d'incident
Permettez au personnel de signaler rapidement des problèmes de maintenance ou de sécurité par le biais d'un chatbot pour une action immédiate.
Exemples de Chatbot de restaurant
Il existe aujourd'hui des milliers de chatbots pour restaurants, des plus grands chatbots d'entreprise aux agents d'IA les plus spécialisés pour les petites entreprises. Voici quelques-uns des chatbots de restaurant les plus populaires.
Domino's Dom : le chatbot de la pizza
Le plus connu des grands restaurants de chaîne, Dom est présent depuis 2017.
Dom est accessible via Facebook Messenger - sans qu'il soit nécessaire de se reconnecter à Domino's. Le bot a pour but de recueillir les préférences des utilisateurs, de concevoir des conversations personnalisées et d'améliorer les impressions de Domino's sur les médias sociaux.
Avec des dizaines de millions d'impressions sur Facebook, le robot de commande, de suivi et d'assistance à la clientèle de Domino's est l'exemple parfait d'une réussite directe.
Mon barista (virtuel) Starbucks
Le chatbot de Starbucks, "My Starbucks Barista", est intégré à l'application mobile pour simplifier les commandes et améliorer le confort des clients.
Il comprend le langage naturel et permet aux clients de passer des commandes vocales ou textuelles et de payer avec des cartes liées ou des cartes-cadeaux.
Le barista de mon Starbucks peut aussi le faire :
- Envoyer les commandes au magasin le plus proche pour qu'elles soient facilement récupérées
- Suivi des points de récompense et des offres d'échange par l'intermédiaire de Starbucks Rewards
- Répondre aux questions courantes telles que les heures d'ouverture du magasin et les menus proposés
- Travailler sur des plateformes comme Amazon Alexa
TGI Fridays
TGI Fridays a ajouté des chatbots d'IA à son arsenal technologique, permettant aux clients de passer plus facilement des commandes, de trouver des emplacements et de faire des réservations sur des plates-formes telles que Facebook Messenger et Twitter. Ces bots ont pour but de rendre les choses simples et accessibles à un public qui évolue rapidement et qui est à l'aise avec le numérique.
"Les clients d'aujourd'hui vivent dans un monde numérique", a déclaré Sherif Mityas, Chief Experience Officer. "La technologie des chatbots nous permet de nous engager avec nos clients de manière plus personnelle." En s'associant à Conversable, TGI Fridays étend sa signature sociale au-delà des murs du restaurant, permettant aux clients d'interagir quand et où ils le souhaitent.
6 bonnes pratiques pour les chatbots dans les restaurants
Intégrer les différents canaux
Les meilleurs chatbots de restaurants ne se trouvent pas sur des sites web - ce sont des chatbotsWhatsApp , ou Facebook Messenger , ou accessibles via d'autres canaux couramment utilisés.
Utiliser l'analyse des sentiments
Intégrer l'analyse des sentiments pour comprendre le ton émotionnel des clients. Un chatbot peut détecter la frustration au cours d'une interaction (par exemple, les retards de livraison) et répondre de manière empathique ou faire remonter l'information à un humain pour la résoudre, améliorant ainsi la satisfaction du client dans les moments critiques.
C'est une fonction de plus en plus populaire pour les chatbots de service à la clientèle, afin qu'ils puissent choisir la ligne de conduite ou le ton approprié (même s'ils ne sont pas dotés d'une véritable empathie. Nous pouvons garder cela pour les vrais employés de l'hôtellerie).
Priorité à l'optimisation mobile
Étant donné que la plupart des clients accèdent aux chatbots via des smartphones, assurez-vous que le chatbot est optimisé pour les plateformes mobiles et qu'il offre des interactions fluides sur les petits écrans.
Vente incitative grâce à la personnalisation pilotée par l'IA
Il existe une infinité de façons d'utiliser l'IA pour les ventes, et les restaurants ne font pas exception à la règle.
Entraînez votre chatbot à analyser les commandes passées, les préférences et les indices d'interaction en temps réel pour lui suggérer des recommandations personnalisées. Par exemple, si un client commande une pizza, le chatbot pourrait lui proposer une réduction sur un dessert qu'il a déjà apprécié ou l'associer à une boisson qui complète le repas.
Utiliser l'analyse prédictive pour optimiser le personnel
Exploitez les données du chatbot pour prédire les tendances de la demande, telles que les heures de pointe ou les articles populaires, et utilisez-les pour planifier le personnel en conséquence. Cela permet de s'assurer que le restaurant est prêt pendant les heures d'affluence tout en minimisant les sureffectifs pendant les périodes d'accalmie.
Intégrer des interactions vocales basées sur l'IA
Allez au-delà du texte et mettez en place des fonctionnalités de chatbot basées sur la voix pour des interactions client en mode mains libres.
Ainsi, les clients peuvent passer commande tout en conduisant ou en cuisinant, ce qui rend le chatbot plus accessible et plus pratique dans les scénarios de la vie quotidienne. Cela élargit également l'intérêt pour les utilisateurs qui préfèrent parler plutôt que taper.
Comment créer un chatbot de restaurant en 5 étapes
La création d'un chatbot de restaurant peut sembler insurmontable au départ, mais de petites étapes stratégiques peuvent simplifier le processus. Qu'il s'agisse de rationaliser les commandes des clients ou d'améliorer l'efficacité opérationnelle, un chatbot bien construit peut avoir un impact important. Voici comment commencer à construire un chatbot d'IA personnalisé:
1. Définir les objectifs
Déterminez ce que vous attendez de votre chatbot de restaurant. Gèrera-t-il les commandes à emporter ? Prendre des réservations ? Permettra-t-il aux clients d'être dirigés vers un humain ?
Vos objectifs détermineront la conception et la fonctionnalité du chatbot. La plupart des chatbots de restaurants sont des agents alimentés par LLM, ce qui leur permet de s'adapter à une grande variété de tâches :
- Recommandations personnalisées
- Gestion des interactions avec les clients multilingues
Un ensemble clair d'objectifs guidera également le choix de la plateforme d'IA et de la stratégie d'intégration.
2. Choisir une plateforme d'IA
Choisissez une plateforme de chatbot qui s'aligne sur vos objectifs et offre la flexibilité nécessaire pour évoluer. Recherchez des fonctionnalités telles que :
- Capacités d'intégration pour relier les systèmes de points de vente, les applications de livraison et les programmes de fidélisation
- Prise en charge de votre LLMs préféré ou d'un cadreagnostique LLM
- Options de personnalisation pour s'adapter à la marque et aux flux de travail de votre restaurant
La bonne plateforme jettera les bases d'un chatbot qui s'intégrera parfaitement à vos activités.
3. Intégrer les systèmes centraux
Pour que votre chatbot soit vraiment efficace, intégrez-le à des outils essentiels tels que :
- Systèmes POS pour le traitement des commandes
- Applications de livraison comme DoorDash ou Uber Eats
- Logiciel de réservation de tables
- Programmes de fidélisation de la clientèle
- Plateformes d'analyse
Ces intégrations permettront à votre chatbot de devenir un élément précieux de l'écosystème numérique de votre restaurant.
4. Tester et affiner
Effectuez des tests approfondis avant le déploiement afin de simuler les interactions réelles avec les clients.
Testez sa capacité à traiter des commandes complexes, à fournir des informations précises et à transmettre les problèmes à des agents humains si nécessaire.
Affiner ses flux de travail et ses messages-guides en fonction des résultats des tests afin de garantir des performances optimales.
5. Déploiement et surveillance
Une fois déployé, utilisez l'analyse du chatbot pour suivre les performances, comme l'exactitude des commandes et la satisfaction des utilisateurs. Recueillez des informations pour apporter des améliorations itératives, en ajoutant de nouvelles fonctionnalités ou en optimisant les fonctionnalités existantes en fonction de l'évolution des besoins des clients.
Déployer un Chatbot de restaurant le mois prochain
Les restaurants étaient un secteur populaire pour les chatbots à l'ancienne. Aujourd'hui, les restaurants commencent à exploiter la puissance des agents LLM .
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