Chatbot pour les restaurants

Pourquoi utiliser un chatbot pour restaurant ?

Il y a longtemps que l'on prédit l'omniprésence de la chatbots deviendra omniprésent dans les restaurants. Les deux cas d'utilisation évidents d'un chatbot de restaurant sont la réservation et la commande.

Le cas d'utilisation d'un chatbot de réservation de restaurant a récemment été mis en évidence par le bot Duplex de Google. Il s'agit d'un chatbot vocal capable de prendre un rendez-vous ou de faire une réservation dans un restaurant par téléphone. Il s'agit d'un exemple impressionnant de chatbot de restaurant, car il comprend parfaitement le discours et le sens de l'humain dans la conversation, et parce qu'il a été conçu pour paraître humain, avec des pauses, des "hum" et des "aha" semblables à ceux d'un humain

Le chatbot Duplex a été conçu pour les restaurants et autres petites entreprises qui ne disposent pas de systèmes de réservation automatiques. Ces entreprises comptent sur les humains pour prendre les appels et effectuer les réservations.

Bien entendu, de nombreux restaurants participent à des plateformes de réservation telles qu'open table, qui permettent aux clients de connaître très facilement les disponibilités exactes et de comparer les offres au cours du processus de réservation. Il n'est pas nécessaire d'appeler manuellement ces restaurants pour effectuer une réservation.

Bien entendu, l'automatisation de la réservation de restaurants telle que la permet le site chatbots crée des possibilités d'abus. Par exemple, il ne semble pas correct de permettre à Duplex d'appeler simultanément plusieurs restaurants pour savoir s'il est possible de réserver une table ou non. Cela conduirait les restaurants à prendre beaucoup plus d'appels spéculatifs et à devoir embaucher plus d'agents téléphoniques pour traiter les appels. On peut soutenir que le chatbot devrait pouvoir appeler plusieurs restaurants dans l'ordre jusqu'à ce qu'il en trouve un qui propose une table à l'heure souhaitée.

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Chatbots en ligne pour les restaurants par téléphone

Le cas d'un chatbot de réservation de restaurant utilisant un bot de type Duplex semble donc se limiter au cas où l'utilisateur a des restaurants spécifiques en tête, par ordre de préférence, et que ces restaurants ne font pas partie d'une plateforme de réservation de restaurants.

Certains restaurants n'apparaissent pas sur les plateformes de réservation, mais autorisent la réservation en ligne. On peut soutenir qu'un chatbot pourrait remplacer un formulaire de réservation en ligne. Un chatbot vocal pourrait permettre une réservation plus pratique et plus rapide.

Un chatbot textuel, par exemple, pourrait être plus simple à utiliser qu'un formulaire web tout en permettant à l'utilisateur de poser des questions.

Les FAQ sont bien sûr un cas d'utilisation courant de l'outil chatbots et pourrait facilement s'appliquer aux restaurants.

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Automatiser les commandes de nourriture avec un chatbot de restaurant

Un cas d'utilisation spécifique pour le restaurant chatbots est la commande de nourriture. On prédit depuis un certain temps qu'un chatbot de restaurant pourrait s'occuper de la commande de nourriture.

Les restaurants haut de gamme proposent déjà leurs menus sur des Ipads. Il devrait donc être relativement facile de faire en sorte que les clients commandent directement sur les Ipads via un chatbot plutôt que de dicter leur commande à un serveur.

Le problème est que les clients ont souvent des questions ou veulent personnaliser leurs commandes, il est donc plus pratique de parler à un humain que de passer la commande via une interface graphique ou un chatbot de restaurant. C'est aussi beaucoup plus rapide.

La question qui se pose toutefois est de savoir si cela serait beaucoup plus rapide si le client utilisait un chatbot vocal. Il est vrai que les robots vocaux devraient être de niveau Duplex ou supérieur pour être aussi efficaces qu'un humain dans la prise de commande ou la réponse aux questions. Les chatbots vocaux ont toutefois un avantage. Ils pourraient utiliser l'écran du chatbot du restaurant pour afficher des informations sur la commande à l'utilisateur au fur et à mesure que celle-ci est passée. Cela pourrait contribuer à réduire certaines des erreurs qui se produisent couramment dans les restaurants et à offrir une meilleure expérience. En outre, ce chatbot vocal pourrait être sur la table et toujours disponible, contrairement au serveur. Le serveur pourrait, bien sûr, être disponible pour régler les problèmes.

Conclusion

Bien qu'il puisse être plus efficace pour les restaurants d'utiliser la voix chatbots, des problèmes de confidentialité se posent. Les clients peuvent ne pas aimer l'idée d'avoir un microphone sur leur table, il faudrait donc régler ce problème. Il pourrait être possible d'utiliser des codes QR ou des services de localisation pour que les clients accèdent au robot vocal sur leur téléphone plutôt que sur un appareil externe. Cela pourrait permettre d'atténuer les craintes d'être enregistré.

Remplacer les serveurs par chatbots pourrait réduire une partie du plaisir que procure l'interaction humaine dans un restaurant. Bien entendu, les serveurs devront toujours livrer les plats et se coordonner avec le chatbot du restaurant (jusqu'à ce que les robots prennent totalement le relais, bien entendu - il suffit de regarder quelques vidéos de Boston Dynamics si vous doutez de cette évolution).

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En bref, il est probable que la voix chatbots fasse un jour partie intégrante de l'expérience de la restauration. Ces restaurants chatbots utiliseront une combinaison d'écrans et de voix pour aider les clients à commander.