Guida ai chatbot per ristoranti (2025)

1. Accettazione delle prenotazioni

I chatbot consentono ai clienti di prenotare tavoli in modo rapido e semplice, offrendo una conferma immediata senza bisogno di chiamare. In effetti, i chatbot di prenotazione sono tra i più semplici da costruire e implementare senza grandi conoscenze tecniche.

2. Ordini online

I chatbot semplificano l'asporto o la consegna guidando i clienti attraverso il processo di ordinazione passo dopo passo sulla loro piattaforma preferita.

3. Tracciabilità dell'ordine

Fornite aggiornamenti in tempo reale sull'avanzamento degli ordini, dalla preparazione alla consegna, in modo che i clienti sappiano sempre cosa (e quando) aspettarsi.

4. Offerte speciali e promozioni

I chatbot possono condividere offerte o promozioni personalizzate, come happy hour, sconti o menu stagionali, proprio quando i clienti sono più impegnati.

5. Gestione delle liste d'attesa

I chatbot gestiscono le liste d'attesa dei clienti che camminano, consentendo loro di unirsi virtualmente alla coda e avvisandoli quando il loro tavolo è pronto.

Non c'è quindi bisogno di distribuire ogni sera a decine di mani non lavate dei cercapersone del ristorante che suonano, per poi far morire la batteria a metà servizio. Un vantaggio per tutti.

6. Prenotazione di eventi e promemoria

I chatbot semplificano il processo di prenotazione di spazi per eventi privati o grandi feste, offrendo opzioni rapide per cibo, bevande e servizi aggiuntivi.

Questo può essere inserito nelle prenotazioni tipiche di un ristorante, ma dovrete prevedere un altro flusso per le domande extra: portano una torta di compleanno? Hanno una richiesta specifica di vino?

7. Supporto multilingue

I chatbot comunicano nella lingua preferita dal cliente, rendendo le interazioni fluide e inclusive per un pubblico eterogeneo.

La maggior parte delle piattaforme di chatbot lo fornisce automaticamente, poiché gli agentiLLM sono alimentati da LLMs come ChatGPT (che offre servizi in oltre 80 lingue).

8. Programmazione dei dipendenti

I chatbot semplificano la gestione dei turni consentendo ai dipendenti di controllare gli orari, richiedere modifiche e ricevere aggiornamenti in movimento.

Questa è una caratteristica molto comune dei chatbot per le risorse umane che vengono impiegati nelle grandi aziende che lavorano su turni. In effetti, una delle nostre organizzazioni partner ha realizzato un bot per le risorse umane in grado di prevedere con precisione la programmazione dei dipendenti, compreso il numero di chiamate di malattia imminenti.

9. Gestione dell'inventario

Tenete sotto controllo i livelli delle scorte con gli avvisi del chatbot, assicurando che il personale sia al corrente delle scorte scarse prima che diventino un problema.

10. Comunicazioni interne

I chatbot notificano rapidamente al personale e ai clienti le emergenze, le chiusure o gli aggiornamenti dell'ultimo minuto, garantendo che tutti siano informati in tempo reale.

Questo è abbastanza simile a come gli hotel utilizzano i chatbot - risorse di gestione interna tra un grande gruppo di dipendenti. [Potete vedere l'impatto dei sistemi interni per i dipendenti negli hotel nel nostro caso di studio].

11. Formazione del personale

Un'altra caratteristica comune dei chatbot HR. La direzione può fornire suggerimenti o aggiornamenti di formazione on-demand per il personale, aiutandolo a rimanere informato su nuove voci di menu o politiche.

12. Segnalazione di incidenti

Consentite al personale di segnalare rapidamente questioni come problemi di manutenzione o di sicurezza attraverso un chatbot per un'azione immediata.

Domino's Dom: il chatbot della pizza

Il più noto tra i ristoranti della grande catena, Dom è sulla scena dal 2017.

Dom è accessibile tramite Facebook Messenger , senza bisogno di effettuare nuovamente il login a Domino. Il bot ha lo scopo di raccogliere le preferenze degli utenti, progettare conversazioni personalizzate e migliorare le impressioni di Domino's sui social media.

Con decine di milioni di visualizzazioni su Facebook, il bot di Domino per l'ordinazione, il monitoraggio e l'assistenza clienti è l'esempio perfetto di un successo immediato.

Il mio barista (virtuale) Starbucks

Il chatbot di Starbucks, "My Starbucks Barista", è integrato nell'app mobile per semplificare le ordinazioni e migliorare la comodità dei clienti. 

Comprende il linguaggio naturale e consente ai clienti di effettuare ordini a voce o via testo e di pagare con carte collegate o carte regalo.

Anche il mio barista di Starbucks può farlo:

• Inviare gli ordini al negozio più vicino per un facile ritiro
• Tracciare i punti premio e riscattare le offerte attraverso Starbucks Rewards
• Rispondere a domande comuni come gli orari del negozio e le opzioni del menu
• Lavorare su piattaforme come Amazon Alexa

TGI Fridays

TGI Fridays ha aggiunto i chatbot AI al suo arsenale tecnologico, rendendo più facile per i clienti effettuare ordini, trovare luoghi ed effettuare prenotazioni su piattaforme come Facebook Messenger e Twitter. Questi bot hanno lo scopo di mantenere le cose semplici e accessibili per un pubblico in rapida evoluzione e con una spiccata sensibilità digitale.

"Gli ospiti di oggi vivono in un mondo digitale", ha dichiarato Sherif Mityas, Chief Experience Officer. "La tecnologia Chatbot ci permette di coinvolgere i nostri ospiti in modo più personale". Grazie alla collaborazione con Conversable, TGI Fridays estende la sua caratteristica atmosfera sociale oltre le mura del ristorante, permettendo agli ospiti di interagire quando e dove vogliono.

Integrazione tra i canali

I migliori chatbot per ristoranti non si trovano sui siti web, ma sono chatbot perWhatsApp , Facebook Messenger o accessibili tramite altri canali di uso comune.

Utilizzare l'analisi del sentiment

Incorporare l'analisi del sentiment per comprendere il tono emotivo dei clienti. Un chatbot può rilevare la frustrazione durante un'interazione (ad esempio, ritardi nella consegna) e rispondere in modo empatico o passare a un umano per la risoluzione, migliorando la soddisfazione del cliente nei momenti critici.

Questa sta diventando una caratteristica popolare per i chatbot del servizio clienti, in modo che possano scegliere la linea d'azione o il tono appropriato (anche se non sono dotati di vera empatia. Quella la riserviamo ai veri dipendenti dell'ospitalità).

Privilegiare l'ottimizzazione dei dispositivi mobili

Poiché la maggior parte dei clienti accede ai chatbot tramite smartphone, assicuratevi che il chatbot sia ottimizzato per le piattaforme mobili, offrendo interazioni fluide su schermi più piccoli.

Upsell con la personalizzazione basata sull'intelligenza artificiale

Ci sono infiniti modi per utilizzare l'intelligenza artificiale per le vendite, e i ristoranti non fanno eccezione.

Addestrate il vostro chatbot ad analizzare gli ordini passati, le preferenze e le indicazioni di interazione in tempo reale per suggerire raccomandazioni personalizzate. Ad esempio, se un cliente ordina una pizza, il chatbot potrebbe offrire uno sconto su un dessert che ha già apprezzato in passato o abbinarlo a una bevanda che lo accompagni.

Utilizzare l'analisi predittiva per ottimizzare il personale

Sfruttate i dati del chatbot per prevedere gli schemi della domanda, come i picchi di ordinazione o gli articoli più richiesti, e usateli per programmare il personale di conseguenza. In questo modo si assicura che il ristorante sia preparato durante le ore di punta, riducendo al minimo l'eccesso di personale nei momenti di pausa.

Integrare interazioni vocali basate sull'intelligenza artificiale

Andate oltre il testo e abilitate la funzionalità di chatbot vocale per le interazioni con i clienti a mani libere.

In questo modo, i clienti possono effettuare ordini mentre guidano o cucinano, rendendo il chatbot più accessibile e comodo negli scenari quotidiani. In questo modo si amplia anche l'appeal per gli utenti che preferiscono parlare piuttosto che digitare.

1. Definire gli obiettivi

Decidete cosa volete che faccia il vostro chatbot per ristoranti. Gestirà le ordinazioni per il to-go? Accettare prenotazioni? Permettere ai clienti di essere indirizzati a un umano?

I vostri obiettivi determineranno il design e la funzionalità del chatbot. La maggior parte dei chatbot per ristoranti è costituita da agentiLLM, che li rendono adattabili a un'ampia varietà di compiti, come ad esempio:

• Raccomandazioni personalizzate
• Gestione delle interazioni con i clienti in più lingue

Una serie di obiettivi chiari guiderà anche la scelta della piattaforma di IA e della strategia di integrazione.

2. Scegliere una piattaforma di IA

Scegliete una piattaforma di chatbot che sia in linea con i vostri obiettivi e che offra la flessibilità necessaria per scalare. Cercate caratteristiche come:

• Funzionalità di integrazione per collegare i sistemi POS, le app di consegna e i programmi di fidelizzazione
• Supporto per il vostro LLMs preferito o per un framework LLM-agnostico
• Opzioni di personalizzazione per adattarsi al branding e ai flussi di lavoro del vostro ristorante

La piattaforma giusta getterà le basi per un chatbot che si integri perfettamente nelle vostre attività.

3. Integrare i sistemi principali

Per rendere il vostro chatbot veramente efficace, integratelo con strumenti essenziali come:

• Sistemi POS per l'elaborazione degli ordini
• Applicazioni di consegna come DoorDash o Uber Eats
• Software per prenotazioni di tavoli
• Programmi di fidelizzazione dei clienti 
• Piattaforme di analisi 

Queste integrazioni faranno sì che il vostro chatbot diventi una parte preziosa dell'ecosistema digitale del vostro ristorante.

4. Test e perfezionamento

Eseguite test approfonditi prima della distribuzione per simulare le interazioni reali con i clienti. 

Verificate la sua capacità di gestire ordini complessi, di fornire informazioni accurate e di passare i problemi ad agenti umani quando necessario. 

Affinare i flussi di lavoro e le richieste in base ai risultati dei test per garantire prestazioni ottimali.

5. Distribuzione e monitoraggio

Una volta implementato, utilizzate l 'analisi del chatbot per monitorare le prestazioni, come l'accuratezza degli ordini e la soddisfazione degli utenti. Raccogliete le informazioni per apportare miglioramenti iterativi, aggiungendo nuove funzionalità o ottimizzando quelle esistenti in base all'evoluzione delle esigenze dei clienti.

Come si collega il chatbot ai sistemi esistenti se si utilizza un software POS preesistente?

Di solito è possibile collegare il chatbot utilizzando middleware o API che fungono da ponte tra i sistemi POS della vecchia scuola e i software moderni.

C'è differenza tra un chatbot e un voicebot? Possono essere implementati entrambi insieme?

Sì. I chatbot sono basati sul testo, mentre i voicebot utilizzano il parlato, ma sotto il cofano possono funzionare con lo stesso cervello AI. E sì, è possibile farli lavorare entrambi fianco a fianco.

I chatbot per ristoranti sostituiscono il personale o si limitano ad assisterlo?

Sono più che altro degli aiutanti digitali. Si occupano di compiti ripetitivi, in modo che il vostro team possa concentrarsi sulle cose che hanno davvero bisogno di un tocco umano.

Come posso usare i chatbot per aumentare la fedeltà dei clienti o il repeat business?

I chatbot sono in grado di ricordare gli ordini passati, di offrire offerte personalizzate e di tenere traccia dei punti fedeltà, in modo che i clienti continuino a tornare.

Come posso monitorare e migliorare le prestazioni del chatbot nel tempo?

La maggior parte delle piattaforme fornisce analisi come la soddisfazione degli utenti, i punti di abbandono e l'accuratezza degli ordini. Tenete d'occhio i dati e modificateli man mano.