餐厅聊天机器人指南（2025 年）

1.接受预订

聊天机器人能让客户快速、轻松地预订桌位，无需致电即可即时确认。事实上，预订聊天机器人是最简单的聊天机器人之一，无需丰富的技术知识即可构建和部署。

2.在线订购

聊天机器人可简化外卖或送餐流程，引导顾客在自己喜欢的平台上一步步完成订餐过程。

3.订单跟踪

提供从准备到交付的订单进度实时更新，让客户始终知道该期待什么（以及何时）。

4.特别优惠和促销

聊天机器人可以在客户参与度最高的时候分享量身定制的优惠或促销活动，如欢乐时光、折扣或季节性菜单。

5.候补名单管理

聊天机器人允许顾客以虚拟方式加入排队队伍，并在桌位就绪时通知他们，从而管理无需预约的等候者名单。

这样，就不必每天晚上向几十双没有洗过的手分发嘟嘟作响的餐厅传呼机，而在服务中途电池却没电了。一举两得。

6.活动预订和提醒

聊天机器人可简化私人活动或大型聚会的空间预订流程，提供食品、饮料和附加服务的快速选择。

您可以在一般的餐厅预订中加入这些问题，但您需要为额外的问题建立另一个流程：他们会带生日蛋糕吗？他们对葡萄酒有特殊要求吗？

7.多语言支持

聊天机器人能用客户喜欢的语言进行交流，使互动变得顺畅，并能包容不同的受众。

由于LLM 代理由LLMs （如 ChatGPT(提供 80 多种语言服务）。

8.员工日程安排

聊天机器人简化了轮班管理，让员工可以随时随地查看日程安排、申请变更和接收更新。

这是部署在轮班工作的大公司中的人力资源聊天机器人的常见功能。事实上，我们的一家合作机构就开发了一个人力资源机器人，它能准确预测员工的排班，包括即将到来的病假电话数量。

9.库存管理

利用聊天机器人提醒功能随时掌握库存水平，确保员工在问题出现之前就意识到供应不足。

10.内部交流

聊天机器人可快速通知员工和客户有关紧急情况、关闭或最后一分钟更新的信息，确保每个人都能实时了解情况。

这与酒店使用聊天机器人的方式非常相似，即在一大群员工之间使用内部管理资源。[您可以在我们的案例研究中查看内部员工系统对酒店的影响。］

11.工作人员培训

人力资源聊天机器人还有一个共同特点。管理人员可以为员工提供按需培训提示或更新，帮助他们随时了解新的菜单项目或政策。

12.事件报告

允许员工通过聊天机器人快速报告维护问题或安全问题，以便立即采取行动。

多米诺的 Dom：披萨聊天机器人

作为大型连锁餐厅中知名度最高的一家，Dom 自 2017 年起就开始出现在人们的视野中。

Dom 可通过 FacebookMessenger 访问，无需重新登录 Domino's。该机器人旨在收集用户偏好，设计个性化对话，并提高多米诺的社交媒体印象。

Domino 的订餐、跟踪和客户支持机器人在 Facebook 上的印象数以千万计，是直接成功的完美范例。

我的星巴克（虚拟）咖啡师

星巴克的聊天机器人 "我的星巴克咖啡师 "内置于移动应用程序中，可简化点餐程序，为顾客提供更多便利。 

它能理解自然语言，允许客户通过语音或文本下订单，并通过链接卡或礼品卡支付。

我的星巴克咖啡师也可以：

• 将订单发送到最近的商店，方便取货
• 通过星巴克礼赏跟踪积分和兑换优惠
• 回答商店营业时间和菜单选项等常见问题
• 在亚马逊 Alexa 等平台上工作

TGI 星期五

TGI Fridays 在其技术武器库中加入了人工智能聊天机器人，使顾客可以更方便地在 FacebookMessenger 和 Twitter 等平台上下单、查找地点和进行预订。这些机器人的目的就是让快速移动、精通数字技术的受众保持简单易用。

"首席体验官 Sherif Mityas 说："今天的客人生活在一个数字化的世界里。"聊天机器人技术让我们能够以更加个性化的方式与客人互动。通过与 Conversable 合作，TGI Fridays 将其标志性的社交氛围延伸到了餐厅墙外，让客人可以随时随地进行互动。

跨渠道整合

最好的餐厅聊天机器人不在网站上，而是WhatsApp 聊天机器人或 FacebookMessenger 机器人，或可通过其他常用渠道访问的机器人。

使用情感分析

融入情感分析，了解客户的情绪基调。聊天机器人可以检测到互动过程中的挫折感（如交货延迟），并以同理心做出回应或将问题上报给人工解决，从而在关键时刻提高客户满意度。

这已成为客户服务聊天机器人的一项流行功能，这样它们就能选择适当的行动或语气（即使它们不具备真正的同理心。我们可以把它留给真正的酒店员工）。

优先优化移动设备

由于大多数客户通过智能手机访问聊天机器人，因此要确保聊天机器人针对移动平台进行了优化，能在较小的屏幕上提供流畅的互动。

利用人工智能驱动的个性化进行追加销售

利用人工智能进行销售的方法层出不穷，餐厅也不例外。

训练您的聊天机器人分析过去的订单、偏好和实时互动线索，提出个性化建议。例如，如果客户点了披萨，聊天机器人可以为他们以前喜欢的甜点提供折扣，或搭配与餐点相得益彰的饮料。

利用预测分析优化人员配置

利用聊天机器人数据预测需求模式，如点餐高峰期或热门项目，并据此安排员工。这样既能确保餐厅在繁忙时段做好准备，又能在冷清时段尽量减少人员过剩。

整合人工智能驱动的语音交互

超越文本，启用基于语音的聊天机器人功能，实现免提式客户互动。

这样，客户就可以在开车或做饭时下单，使聊天机器人在日常场景中更容易使用，更加方便。这也扩大了对喜欢说话而不是打字的用户的吸引力。

1.确定目标

决定您希望餐厅聊天机器人实现什么功能。它能处理外卖订单吗？接受预订？允许客户上报给人工？

您的目标将决定聊天机器人的设计和功能。大多数餐厅聊天机器人都由LLM 驱动，可以适应各种任务，例如：

• 个性化推荐
• 处理多语种客户互动

明确的目标还将指导您选择人工智能平台和集成战略。

2.选择人工智能平台

选择一个符合您的目标并能灵活扩展的聊天机器人平台。寻找以下功能

• 可连接 POS 系统、配送应用程序和忠诚度计划的集成功能
• 支持您首选的LLMs 或与LLM 无关的框架
• 定制选项，以适应您餐厅的品牌和工作流程

正确的平台将为聊天机器人打下基础，使其与您的运营完美结合。

3.整合核心系统

要使聊天机器人真正有效，请将其与基本工具集成，如

• 订单处理 POS 系统
• DoorDash 或 Uber Eats 等外卖应用程序
• 餐桌预订软件
• 客户忠诚度计划 
• 分析平台 

这些集成将确保您的聊天机器人成为餐厅数字生态系统的重要组成部分。

4.测试和改进

在部署前进行全面测试，模拟真实的客户互动。 

测试其处理复杂订单、提供准确信息以及在必要时将问题上报人工代理的能力。 

根据测试结果完善工作流程和提示，确保性能顺畅。

5.部署和监控

部署后，使用聊天机器人分析跟踪性能，如订单准确性和用户满意度。收集洞察力以进行迭代改进，根据客户需求的变化添加新功能或优化现有功能。

如果使用传统 POS 软件，如何将聊天机器人连接到现有系统？

您通常可以使用中间件或应用程序接口连接您的聊天机器人，这些中间件或应用程序接口是连接老式 POS 系统和现代软件的桥梁。

聊天机器人和语音机器人有区别吗？二者可以同时实现吗？

是的。聊天机器人基于文本，语音机器人使用语音，但在引擎盖下，它们可以在同一个人工智能大脑上运行。是的，你可以让两者同时工作。

餐厅聊天机器人是取代员工，还是仅仅协助员工？

他们更像是数字化的小跟班。他们负责重复性的任务，让你的团队可以专注于真正需要人情味的工作。

如何使用聊天机器人提高客户忠诚度或回头率？

聊天机器人可以轻松记住客户过去的订单，提供个性化的优惠，并能轻松跟踪客户的忠诚度积分，从而让客户流连忘返。

如何跟踪和改进聊天机器人的性能？

大多数平台都会提供用户满意度、下单点和订单准确性等分析数据。只需密切关注数据并随时调整即可。