คู่มือแชทบอทร้านอาหาร (2025)

ร้านอาหารเริ่มใช้ แชทบอท แบบเก่า ๆ ตั้งแต่ปลายปี 2010s – แต่ยุคใหม่ของ AI สนทนาคือ เอเจนต์ AI ที่ล้ำสมัย

การลงทุนในเทคโนโลยี AI อย่าง LLMs สามารถทำให้ร้านอาหารได้เปรียบเหนือคู่แข่งอย่างชัดเจน การเข้าถึงง่าย ตอบกลับรวดเร็ว และข้อเสนอที่ตรงเวลา ล้วนสร้างความแตกต่างได้

มาเจาะลึกทุกเรื่องที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแชทบอทร้านอาหารกัน

‍

แชทบอทร้านอาหารคืออะไร?

แชทบอทร้านอาหารคือเครื่องมือที่ขับเคลื่อนด้วย AI ออกแบบมาเพื่อช่วยให้การสื่อสารระหว่างร้านอาหารกับลูกค้าราบรื่นขึ้น สามารถจัดการงานต่าง ๆ เช่น:

• รับจองโต๊ะ
• ตอบคำถามเกี่ยวกับเมนู
• รับออเดอร์
• แจ้งสถานะการจัดส่ง

โดยใช้ การประมวลผลภาษาธรรมชาติ (NLP) แชทบอทร้านอาหารมักพูดคุยกับลูกค้าผ่านแอปแชท เว็บไซต์ หรือโซเชียลมีเดีย

แชทบอทร้านอาหารทำอะไรได้บ้าง?

แชทบอทร้านอาหาร เชื่อมต่อระหว่างลูกค้ากับร้านอาหาร ด้วยการทำงานอัตโนมัติและเพิ่มความสะดวกสบาย

พวกเขาดูแลงานที่เกี่ยวกับลูกค้า เช่น การจองโต๊ะ รับออเดอร์ และตอบคำถาม มอบประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวและมีประสิทธิภาพผ่านแพลตฟอร์มอย่างแอปแชทหรือเว็บไซต์

นอกจากการมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าแล้ว แชทบอทร้านอาหารยัง ช่วยปรับปรุงงานภายใน เช่น การจัดตารางพนักงานหรือการติดตามสต็อกสินค้า

12 กรณีการใช้งานแชทบอทร้านอาหาร

ด้วยความคิดสร้างสรรค์และแพลตฟอร์มที่ยืดหยุ่น มีวิธีมากมายในการใช้ AI เพื่อยกระดับประสบการณ์ร้านอาหาร แต่มีการใช้งานที่พบบ่อยหลายอย่างทั้งฝั่งลูกค้าและภายในร้าน

1. รับจองโต๊ะ

แชทบอทช่วยให้ลูกค้าจองโต๊ะได้ง่ายและรวดเร็ว พร้อมยืนยันทันทีโดยไม่ต้องโทรหา ในความเป็นจริง แชทบอทจองโต๊ะ เป็นหนึ่งในแชทบอทที่สร้างและใช้งานได้ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีความรู้เทคนิคมาก

2. สั่งอาหารออนไลน์

แชทบอทช่วยให้การสั่งกลับบ้านหรือเดลิเวอรี่ง่ายขึ้น โดยแนะนำลูกค้าทีละขั้นตอนบนแพลตฟอร์มที่ลูกค้าสะดวก

3. ติดตามออเดอร์

แจ้งสถานะออเดอร์แบบเรียลไทม์ ตั้งแต่เตรียมอาหารจนถึงจัดส่ง ให้ลูกค้ารู้เสมอว่าควรคาดหวังอะไรและเมื่อไหร่

4. ข้อเสนอพิเศษและโปรโมชั่น

แชทบอทสามารถส่งดีลหรือโปรโมชั่นที่เหมาะกับลูกค้า เช่น แฮปปี้อาวร์ ส่วนลด หรือเมนูตามฤดูกาล ในช่วงเวลาที่ลูกค้าสนใจมากที่สุด

5. จัดการคิวรอ

แชทบอทจัดการคิวลูกค้า walk-in โดยให้ลูกค้าเข้าคิวแบบออนไลน์ และแจ้งเตือนเมื่อโต๊ะพร้อม

ไม่ต้องแจกเพจเจอร์ร้านอาหารให้หลายสิบมือที่ยังไม่ได้ล้างทุกเย็นอีกต่อไป แถมแบตหมดกลางคันก็ไม่ต้องกังวล ชนะทั้งสองฝ่าย

6. จองอีเวนต์และแจ้งเตือน

แชทบอทช่วยให้การจองพื้นที่สำหรับงานส่วนตัวหรือกลุ่มใหญ่เป็นเรื่องง่าย พร้อมตัวเลือกอาหาร เครื่องดื่ม และบริการเสริมอย่างรวดเร็ว

อาจรวมไว้ในระบบจองโต๊ะปกติของร้านอาหาร แต่ควรสร้าง flow แยกสำหรับคำถามเพิ่มเติม เช่น จะนำเค้กวันเกิดมาเองไหม? มีไวน์ที่ต้องการเป็นพิเศษหรือไม่?

7. รองรับหลายภาษา

แชทบอทพูดคุยกับลูกค้าเป็นภาษาที่ลูกค้าถนัด ทำให้การสื่อสารราบรื่นและเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย

แพลตฟอร์มแชทบอทส่วนใหญ่มีฟีเจอร์นี้โดยอัตโนมัติ เพราะ เอเจนต์ LLM ขับเคลื่อนด้วย LLM อย่าง ChatGPT (ที่รองรับมากกว่า 80 ภาษา)

8. จัดตารางพนักงาน

แชทบอทช่วยให้การจัดกะงานง่ายขึ้น พนักงานสามารถเช็คตาราง ขอเปลี่ยนกะ และรับการแจ้งเตือนผ่านมือถือได้ทันที

นี่เป็นฟีเจอร์ที่พบได้บ่อยใน แชทบอท HR ที่ใช้ในบริษัทขนาดใหญ่ที่มีระบบกะงาน ที่จริง หนึ่งในองค์กรพันธมิตรของเรา ก็สร้างบอท HR ที่ทำนายตารางงานพนักงานได้แม่นยำ รวมถึงจำนวนการลาป่วยล่วงหน้า

9. จัดการสต็อกสินค้า

ติดตามปริมาณสินค้าในสต็อกด้วยการแจ้งเตือนจากแชทบอท ให้พนักงานรู้ทันทีเมื่อของใกล้หมดก่อนจะเกิดปัญหา

10. สื่อสารภายใน

แชทบอทแจ้งข่าวสารด่วน เช่น เหตุฉุกเฉิน การปิดร้าน หรืออัปเดตต่าง ๆ ให้ทั้งพนักงานและลูกค้าทราบแบบเรียลไทม์

คล้ายกับที่โรงแรมใช้แชทบอท – เป็นเครื่องมือบริหารงานภายในสำหรับพนักงานจำนวนมาก [ดูผลกระทบของระบบภายในโรงแรมได้ใน กรณีศึกษา ของเรา]

11. ฝึกอบรมพนักงาน

อีกหนึ่งฟีเจอร์ที่พบบ่อยในแชทบอท HR ผู้จัดการสามารถส่งคำแนะนำหรืออัปเดตการฝึกอบรมให้พนักงานได้ทันที ช่วยให้พนักงานรู้ข้อมูลเมนูหรือกฎใหม่ ๆ อยู่เสมอ

12. รายงานเหตุการณ์

ให้พนักงานแจ้งปัญหา เช่น งานซ่อมบำรุงหรือความปลอดภัย ผ่านแชทบอทเพื่อให้ดำเนินการได้ทันที

ตัวอย่างแชทบอทร้านอาหาร

ปัจจุบันมีแชทบอทร้านอาหารนับพัน ตั้งแต่ แชทบอทองค์กรขนาดใหญ่ ไปจนถึง เอเจนต์ AI สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ต่อไปนี้คือตัวอย่างแชทบอทยอดนิยมบางส่วน

Domino's Dom: แชทบอทพิซซ่า

Dom เป็นแชทบอทที่รู้จักกันดีในกลุ่มร้านอาหารเชนใหญ่ เปิดตัวตั้งแต่ปี 2017

Dom ใช้งานผ่าน Facebook Messenger ได้เลย ไม่ต้องล็อกอินใหม่กับ Domino’s ตัวบอทจะเก็บข้อมูลความชอบของผู้ใช้ สร้างบทสนทนาเฉพาะบุคคล และช่วยเพิ่มการมีส่วนร่วมบนโซเชียลมีเดียของ Domino’s

ด้วยยอดการเข้าถึง Facebook หลายสิบล้านครั้ง แชทบอทของ Domino’s สำหรับสั่ง ติดตาม และบริการลูกค้า ถือเป็นตัวอย่างความสำเร็จที่เรียบง่ายและชัดเจน

My Starbucks (Virtual) Barista

แชทบอทของ Starbucks ชื่อ "My Starbucks Barista" อยู่ในแอปมือถือ เพื่อให้การสั่งเครื่องดื่มง่ายขึ้นและเพิ่มความสะดวกให้ลูกค้า

บอทนี้เข้าใจภาษาธรรมชาติ ให้ลูกค้าสั่งด้วยเสียงหรือข้อความ และชำระเงินผ่านบัตรหรือบัตรของขวัญที่เชื่อมต่อไว้

My Starbucks Barista ยังสามารถ:

• ส่งออเดอร์ไปยังสาขาใกล้เคียงเพื่อรับสินค้าได้สะดวก
• ติดตามคะแนนสะสมและแลกสิทธิ์ผ่าน Starbucks Rewards
• ตอบคำถามทั่วไป เช่น เวลาเปิด-ปิดร้านและเมนู
• ใช้งานร่วมกับแพลตฟอร์มอย่าง Amazon Alexa ได้

TGI Fridays

TGI Fridays เพิ่มแชทบอท AI เข้าในระบบ ช่วยให้ลูกค้าสั่งอาหาร ค้นหาสาขา และจองโต๊ะได้ง่ายขึ้นบนแพลตฟอร์มอย่าง Facebook Messenger และ Twitter แชทบอทเหล่านี้เน้นความเรียบง่ายและเข้าถึงง่ายสำหรับกลุ่มลูกค้าที่ใช้ดิจิทัลเป็นหลัก

“แขกของเราทุกวันนี้อยู่ในโลกดิจิทัล” Sherif Mityas, Chief Experience Officer กล่าว “เทคโนโลยีแชทบอทช่วยให้เราสื่อสารกับแขกได้อย่างเป็นส่วนตัวมากขึ้น” ด้วยความร่วมมือกับ Conversable, TGI Fridays จึงขยายบรรยากาศโซเชียลอันเป็นเอกลักษณ์ออกไปนอกกำแพงร้าน ให้แขกพูดคุยกับร้านได้ทุกที่ทุกเวลา

6 แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับแชทบอทร้านอาหาร

1. เชื่อมต่อกับทุกช่องทาง

แชทบอทร้านอาหารที่ดีที่สุดไม่ได้อยู่แค่บนเว็บไซต์ – แต่เป็น แชทบอท WhatsApp หรือบอท Facebook Messenger หรือเข้าถึงได้ผ่านช่องทางยอดนิยมอื่น ๆ

2. ใช้การวิเคราะห์อารมณ์

นำการวิเคราะห์อารมณ์มาใช้เพื่อเข้าใจอารมณ์ของลูกค้า แชทบอทสามารถตรวจจับความไม่พอใจระหว่างการสนทนา (เช่น ความล่าช้าในการจัดส่ง) และตอบสนองด้วยความเห็นอกเห็นใจ หรือส่งต่อให้พนักงานเพื่อแก้ไขปัญหา ช่วยเพิ่มความพึงพอใจของลูกค้าในช่วงเวลาสำคัญ

นี่กลายเป็นฟีเจอร์ยอดนิยมสำหรับ แชทบอทบริการลูกค้า เพื่อให้เลือกแนวทางหรือโทนการตอบสนองที่เหมาะสม (แม้ว่าจะไม่ได้มีความเห็นอกเห็นใจจริง ๆ ก็ตาม เราควรเก็บสิ่งนี้ไว้ให้กับพนักงานบริการตัวจริง)

3. ให้ความสำคัญกับการใช้งานบนมือถือ

เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่เข้าถึงแชทบอทผ่านสมาร์ทโฟน ควรมั่นใจว่าแชทบอทได้รับการปรับแต่งให้เหมาะกับแพลตฟอร์มมือถือ เพื่อให้ใช้งานได้อย่างราบรื่นบนหน้าจอขนาดเล็ก

4. เพิ่มยอดขายด้วยการปรับแต่งด้วย AI

มี วิธีใช้ AI เพื่อการขาย มากมาย และร้านอาหารก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น

ฝึกแชทบอทของคุณให้วิเคราะห์ประวัติการสั่งซื้อ ความชอบ และสัญญาณจากการสนทนาแบบเรียลไทม์ เพื่อแนะนำสิ่งที่เหมาะกับแต่ละคน เช่น หากลูกค้าสั่งพิซซ่า แชทบอทอาจเสนอส่วนลดของหวานที่ลูกค้าเคยชอบ หรือแนะนำเครื่องดื่มที่เข้ากันกับอาหาร

5. ใช้การวิเคราะห์เชิงคาดการณ์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการพนักงาน

นำข้อมูลจากแชทบอทมาวิเคราะห์แนวโน้มความต้องการ เช่น ช่วงเวลาสั่งอาหารสูงสุดหรือเมนูยอดนิยม แล้วนำไปใช้ในการจัดตารางพนักงานให้เหมาะสม เพื่อให้ร้านพร้อมรับมือช่วงที่ลูกค้าเยอะ และลดการจ้างงานเกินจำเป็นในช่วงเวลาที่เงียบ

6. ผสานการสนทนาด้วยเสียงที่ขับเคลื่อนด้วย AI

ขยายจากการพิมพ์ข้อความไปสู่การใช้งานแชทบอทด้วยเสียง เพื่อให้ลูกค้าสามารถโต้ตอบแบบแฮนด์ฟรี

ลูกค้าจึงสามารถสั่งอาหารขณะขับรถหรือทำอาหารอยู่ ทำให้แชทบอทเข้าถึงและใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้นในชีวิตประจำวัน และยังตอบโจทย์ผู้ที่ชอบพูดมากกว่าพิมพ์

วิธีสร้างแชทบอทร้านอาหารใน 5 ขั้นตอน

การสร้างแชทบอทร้านอาหารอาจดูซับซ้อนในตอนแรก แต่หากแบ่งเป็นขั้นตอนย่อย ๆ ก็จะง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเพื่อจัดการออเดอร์ลูกค้าหรือเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน แชทบอทที่ออกแบบดีสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก นี่คือวิธีเริ่มต้น สร้างแชทบอท AI ตามความต้องการ :

1. กำหนดเป้าหมาย

ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้แชทบอทร้านอาหารของคุณทำอะไร เช่น รับออเดอร์กลับบ้าน รับจองโต๊ะ หรือให้ลูกค้าสามารถติดต่อพนักงานได้

เป้าหมายของคุณจะเป็นตัวกำหนดการออกแบบและฟังก์ชันของแชทบอท แชทบอทร้านอาหารส่วนใหญ่เป็น เอเจนต์ที่ขับเคลื่อนด้วย LLM ทำให้รองรับงานได้หลากหลาย เช่น

• แนะนำสินค้าแบบเฉพาะบุคคล
• รองรับการสนทนาหลายภาษา

การตั้งเป้าหมายที่ชัดเจนจะช่วยให้คุณเลือกแพลตฟอร์ม AI และกลยุทธ์การเชื่อมต่อที่เหมาะสม

2. เลือกแพลตฟอร์ม AI

เลือก แพลตฟอร์มแชทบอท ที่สอดคล้องกับเป้าหมายของคุณและสามารถขยายการใช้งานได้ มองหาฟีเจอร์ เช่น

• ความสามารถในการเชื่อมต่อกับระบบ POS แอปส่งอาหาร และโปรแกรมสะสมแต้ม
• รองรับ LLM ที่คุณต้องการ หรือเฟรมเวิร์กที่ไม่ยึดติดกับ LLM ใด LLM หนึ่ง
• ตัวเลือกการปรับแต่งให้เข้ากับแบรนด์และกระบวนการทำงานของร้านอาหารคุณ

การเลือกแพลตฟอร์มที่เหมาะสมจะเป็นรากฐานให้แชทบอททำงานร่วมกับระบบของร้านได้อย่างกลมกลืน

3. เชื่อมต่อกับระบบหลัก

เพื่อให้แชทบอทมีประสิทธิภาพจริง ควรเชื่อมต่อกับเครื่องมือสำคัญ เช่น

• ระบบ POS สำหรับจัดการออเดอร์
• แอปส่งอาหาร เช่น DoorDash หรือ Uber Eats
• ซอฟต์แวร์จองโต๊ะ
• โปรแกรมสะสมแต้มลูกค้า
• แพลตฟอร์มวิเคราะห์ข้อมูล

การเชื่อมต่อเหล่านี้จะทำให้แชทบอทกลายเป็นส่วนสำคัญของระบบดิจิทัลของร้านคุณ

4. ทดสอบและปรับปรุง

ทดสอบการทำงานอย่างละเอียดก่อนเปิดใช้งานจริง โดยจำลองสถานการณ์ลูกค้าจริง

ทดสอบความสามารถในการรับมือกับออเดอร์ซับซ้อน ให้ข้อมูลที่ถูกต้อง และส่งต่อปัญหาให้พนักงานเมื่อจำเป็น

ปรับปรุงขั้นตอนและข้อความแนะนำตามผลการทดสอบ เพื่อให้การทำงานราบรื่น

5. เปิดใช้งานและติดตามผล

เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ให้ใช้ เครื่องมือวิเคราะห์แชทบอท เพื่อติดตามผลลัพธ์ เช่น ความถูกต้องของออเดอร์และความพึงพอใจของผู้ใช้ นำข้อมูลที่ได้มาปรับปรุงและเพิ่มฟีเจอร์ใหม่ ๆ ตามความต้องการของลูกค้า

เปิดตัวแชทบอทร้านอาหารในเดือนหน้า

ร้านอาหารเคยเป็นกลุ่มธุรกิจยอดนิยมสำหรับแชทบอทแบบเดิม ๆ ตอนนี้ร้านอาหารเริ่มนำศักยภาพของเอเจนต์ LLM มาใช้มากขึ้น

Botpress เป็นแพลตฟอร์มสร้างบอทที่ขยายความสามารถได้ไม่สิ้นสุด ออกแบบมาสำหรับองค์กรขนาดใหญ่ สแต็กของเราช่วยให้นักพัฒนาสามารถสร้างแชทบอทและ AI agent ที่มีความสามารถตามที่คุณต้องการได้

ระบบความปลอดภัยขั้นสูงของเราช่วยให้ข้อมูลลูกค้าปลอดภัยเสมอ และอยู่ภายใต้การควบคุมของทีมคุณโดยสมบูรณ์

เริ่มสร้างได้เลยวันนี้ ฟรี

หรือติดต่อ ทีมขายของเรา เพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม

คำถามที่พบบ่อย

1. จะเชื่อมต่อแชทบอทกับระบบเดิมได้อย่างไร หากใช้ซอฟต์แวร์ POS รุ่นเก่า?

หากคุณใช้ซอฟต์แวร์ POS รุ่นเก่า สามารถเชื่อมต่อแชทบอทผ่านเครื่องมือกลาง เช่น Zapier หรือสร้าง API wrapper ขึ้นเอง วิธีนี้ช่วยให้บอทอ่านและเขียนข้อมูลกับระบบ POS ได้โดยไม่ต้องสร้างระบบใหม่ทั้งหมด

2. แชทบอทกับวอยซ์บอทต่างกันอย่างไร และสามารถใช้ร่วมกันได้ไหม?

ใช่ ทั้งสองต่างกัน: แชทบอทสื่อสารด้วยข้อความ ส่วนวอยซ์บอทใช้เสียงพูดและฟัง โดยอาศัยเทคโนโลยีแปลงเสียงเป็นข้อความ (STT) และข้อความเป็นเสียง (TTS) อย่างไรก็ตาม ทั้งคู่สามารถใช้ AI และระบบหลังบ้านเดียวกันได้ และสามารถนำมาใช้ร่วมกันเพื่อรองรับผู้ใช้ในหลายช่องทาง

3. แชทบอทร้านอาหารมาแทนที่พนักงานหรือแค่ช่วยงาน?

แชทบอทร้านอาหารไม่ได้มาแทนที่พนักงาน แต่ช่วยแบ่งเบางานซ้ำ ๆ เช่น ตอบคำถามทั่วไปหรือรับจองโต๊ะ ทำให้พนักงานมีเวลาให้บริการลูกค้าและแก้ปัญหาที่ซับซ้อนมากขึ้น

4. จะใช้แชทบอทเพิ่มความภักดีหรือกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการได้อย่างไร?

คุณสามารถใช้แชทบอทเพิ่มความภักดีของลูกค้าได้โดยจดจำออเดอร์ก่อนหน้า เสนอส่วนลดเฉพาะบุคคลตามพฤติกรรม ส่งข้อความติดตามผลหรือกระตุ้นให้กลับมาใช้บริการ และทำให้การสะสมและแลกแต้มสะดวกขึ้น ทั้งหมดนี้ช่วยให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการและผูกพันกับแบรนด์มากขึ้น

5. จะติดตามและปรับปรุงประสิทธิภาพแชทบอทในระยะยาวได้อย่างไร?

เพื่อติดตามและปรับปรุงประสิทธิภาพแชทบอท ให้ดูตัวชี้วัด เช่น อัตราการแก้ปัญหาในบอท เวลาตอบกลับเฉลี่ย อัตราการสั่งซื้อสำเร็จ ความพึงพอใจของผู้ใช้ (CSAT) และจุดที่ผู้ใช้หลุดออกจากระบบ นำข้อมูลเหล่านี้มาปรับปรุงบทสนทนาและฝึก NLP ใหม่ตามการใช้งานจริง