Przewodnik po chatbotach restauracyjnych (2025)

Restauracje szybko wdrożyły tradycyjne chatboty pod koniec lat 2010 – ale nowa era konwersacyjnej AI to zaawansowani agenci AI.

Inwestycja w technologie AI, takie jak LLM, może dać restauracjom znaczącą przewagę nad konkurencją. Łatwy dostęp, szybkie odpowiedzi i trafne oferty mogą przesądzić o sukcesie.

Przejdźmy więc do wszystkiego, co warto wiedzieć o chatbotach restauracyjnych.

‍

Czym jest chatbot restauracyjny?

Chatbot restauracyjny to narzędzie oparte na AI, zaprojektowane do usprawniania kontaktu między restauracją a klientami. Może realizować takie zadania jak:

• Przyjmowanie rezerwacji
• Odpowiadanie na pytania dotyczące menu
• Przyjmowanie zamówień
• Informowanie o statusie dostawy

Dzięki przetwarzaniu języka naturalnego (NLP) chatboty restauracyjne zwykle komunikują się z klientami przez komunikatory, strony internetowe lub media społecznościowe.

Co robią chatboty restauracyjne?

Chatboty restauracyjne łączą klientów z restauracją poprzez automatyzację kontaktu i zwiększenie wygody.

Obsługują zadania związane z klientami, takie jak rezerwacje, zamówienia czy pytania, zapewniając spersonalizowaną i sprawną obsługę przez komunikatory lub strony internetowe.

Poza kontaktem z klientami, chatboty restauracyjne także usprawniają działania wewnętrzne, np. zarządzanie grafikami czy monitorowanie zapasów.

12 zastosowań chatbotów restauracyjnych

Dzięki kreatywności i elastycznej platformie możliwości wykorzystania AI w restauracji są niemal nieograniczone. Istnieje jednak kilka najczęstszych zastosowań chatbotów restauracyjnych, obejmujących zarówno obsługę klienta, jak i działania wewnętrzne.

1. Przyjmowanie rezerwacji

Chatboty umożliwiają klientom szybkie i łatwe rezerwowanie stolików, oferując natychmiastowe potwierdzenie bez konieczności dzwonienia. W rzeczywistości chatboty do rezerwacji to jedne z najprostszych do zbudowania i wdrożenia, nawet bez dużej wiedzy technicznej.

2. Zamówienia online

Chatboty upraszczają zamawianie na wynos lub z dostawą, prowadząc klienta krok po kroku przez proces zamówienia na wybranej przez niego platformie.

3. Śledzenie zamówień

Zapewniają aktualizacje na bieżąco – od przygotowania po dostawę – dzięki czemu klienci zawsze wiedzą, czego i kiedy się spodziewać.

4. Oferty specjalne i promocje

Chatboty mogą przekazywać spersonalizowane oferty czy promocje, takie jak happy hours, rabaty czy sezonowe menu, dokładnie wtedy, gdy klient jest najbardziej zaangażowany.

5. Zarządzanie listą oczekujących

Chatboty obsługują kolejki oczekujących, pozwalając klientom dołączyć do wirtualnej listy i powiadamiając ich, gdy stolik jest gotowy.

Nie trzeba już rozdawać brzęczących pagerów dziesiątkom nieumytych rąk każdego wieczoru, tylko po to, by bateria padła w połowie obsługi. To korzyść dla wszystkich.

6. Rezerwacja wydarzeń i przypomnienia

Chatboty usprawniają rezerwację przestrzeni na imprezy prywatne czy większe grupy, oferując szybkie opcje wyboru jedzenia, napojów i dodatkowych usług.

Można to połączyć ze standardowymi rezerwacjami, ale warto przygotować osobny przebieg dla dodatkowych pytań: czy przynoszą tort urodzinowy? Czy mają specjalne życzenie dotyczące wina?

7. Obsługa wielu języków

Chatboty komunikują się w preferowanym przez klienta języku, zapewniając płynną i otwartą obsługę dla różnorodnych gości.

Większość platform chatbotowych oferuje to automatycznie, ponieważ agenci LLM korzystają z LLM-ów takich jak ChatGPT (obsługującego ponad 80 języków).

8. Grafik pracowników

Chatboty ułatwiają zarządzanie zmianami, pozwalając pracownikom sprawdzać grafiki, zgłaszać zmiany i otrzymywać powiadomienia na bieżąco.

To bardzo popularna funkcja chatbotów HR wdrażanych w dużych firmach pracujących zmianowo. Jeden z naszych partnerów stworzył bota HR, który precyzyjnie przewiduje grafiki pracowników, włącznie z liczbą nadchodzących zwolnień lekarskich.

9. Zarządzanie zapasami

Monitoruj poziom zapasów dzięki powiadomieniom od chatbota, by personel wiedział o brakach zanim staną się problemem.

10. Komunikacja wewnętrzna

Chatboty szybko informują pracowników i klientów o nagłych sytuacjach, zamknięciach czy pilnych zmianach, zapewniając bieżący przepływ informacji.

To bardzo podobne do sposobu, w jaki hotele wykorzystują chatboty – jako narzędzie zarządzania wśród dużej liczby pracowników. [Wpływ takich systemów w hotelach opisujemy w naszym studium przypadku.]

11. Szkolenia pracowników

Kolejna częsta funkcja chatbotów HR. Zarząd może przekazywać pracownikom wskazówki szkoleniowe lub aktualizacje na żądanie, pomagając im być na bieżąco z nowościami w menu czy polityką firmy.

12. Zgłaszanie incydentów

Pozwól pracownikom szybko zgłaszać problemy, np. awarie czy kwestie bezpieczeństwa, przez chatbota, by natychmiast podjąć działania.

Przykłady chatbotów restauracyjnych

Obecnie na rynku działa tysiące chatbotów restauracyjnych – od największych chatbotów korporacyjnych po najbardziej wyspecjalizowane agenty AI dla małych firm. Oto kilka najpopularniejszych chatbotów w branży gastronomicznej.

Domino's Dom: chatbot do pizzy

Najbardziej rozpoznawalny wśród dużych sieci, Dom działa od 2017 roku.

Dom jest dostępny przez Facebook Messenger – bez konieczności ponownego logowania do Domino’s. Bot zbiera preferencje użytkownika, prowadzi spersonalizowane rozmowy i poprawia wizerunek Domino’s w mediach społecznościowych.

Dzięki dziesiątkom milionów wyświetleń na Facebooku, bot Domino’s do zamawiania, śledzenia i obsługi klienta to wzorcowy przykład prostego sukcesu.

My Starbucks (Wirtualny) Barista

Chatbot Starbucks, „My Starbucks Barista”, jest wbudowany w aplikację mobilną, by uprościć zamawianie i zwiększyć wygodę klientów.

Rozumie język naturalny i pozwala składać zamówienia głosowo lub tekstowo oraz płacić powiązanymi kartami lub kartami podarunkowymi.

My Starbucks Barista potrafi także:

• Wysyłać zamówienia do najbliższej kawiarni do odbioru
• Śledzić punkty lojalnościowe i realizować oferty w ramach Starbucks Rewards
• Odpowiadać na typowe pytania, np. o godziny otwarcia czy pozycje w menu
• Działać na platformach takich jak Amazon Alexa

TGI Fridays

TGI Fridays wzbogaciło swoje technologie o chatboty AI, ułatwiając klientom składanie zamówień, wyszukiwanie lokalizacji i rezerwacje przez Facebook Messenger czy Twittera. Te boty stawiają na prostotę i dostępność dla szybkiego, cyfrowego pokolenia.

„Dzisiejsi goście żyją w cyfrowym świecie,” powiedział Sherif Mityas, Chief Experience Officer. „Technologia chatbotów pozwala nam nawiązywać bardziej osobisty kontakt z gośćmi.” Dzięki współpracy z Conversable, TGI Fridays przenosi swój charakterystyczny klimat społeczny poza mury restauracji, umożliwiając kontakt z marką w dowolnym miejscu i czasie.

6 najlepszych praktyk dla chatbotów restauracyjnych

1. Integruj się z różnymi kanałami

Najlepsze chatboty restauracyjne nie są tylko na stronach internetowych – to chatboty WhatsApp, boty na Facebook Messenger czy dostępne przez inne popularne kanały.

2. Wykorzystuj analizę nastrojów

Wprowadź analizę sentymentu, aby zrozumieć emocjonalny ton klientów. Chatbot może wykryć frustrację podczas rozmowy (np. opóźnienia w dostawie) i odpowiednio zareagować z empatią lub przekierować sprawę do pracownika, co zwiększa satysfakcję klientów w kluczowych momentach.

To staje się coraz popularniejszą funkcją w chatbotach obsługi klienta, dzięki czemu mogą one dobrać odpowiedni sposób działania lub ton (nawet jeśli nie mają prawdziwej empatii – tę zostawmy prawdziwym pracownikom branży gościnności).

3. Stawiaj na optymalizację mobilną

Ponieważ większość klientów korzysta z chatbotów na smartfonach, upewnij się, że chatbot jest dostosowany do urządzeń mobilnych i zapewnia płynną obsługę na mniejszych ekranach.

4. Zwiększaj sprzedaż dzięki personalizacji opartej na AI

Istnieje mnóstwo sposobów wykorzystania AI w sprzedaży i restauracje nie są tu wyjątkiem.

Naucz swojego chatbota analizować wcześniejsze zamówienia, preferencje i sygnały z bieżącej rozmowy, aby proponować spersonalizowane rekomendacje. Na przykład, jeśli klient zamawia pizzę, chatbot może zaproponować rabat na deser, który już wcześniej mu smakował, lub dobrać napój pasujący do posiłku.

5. Wykorzystuj analitykę predykcyjną do optymalizacji pracy personelu

Wykorzystaj dane z chatbota do przewidywania wzorców popytu, takich jak godziny szczytu czy popularne dania, i na tej podstawie planuj grafik pracowników. Dzięki temu restauracja jest przygotowana na większy ruch, a jednocześnie unika nadmiaru personelu w spokojniejszych godzinach.

6. Integruj interakcje głosowe wspierane przez AI

Wyjdź poza tekst i umożliwiaj obsługę chatbota głosem, co pozwala klientom korzystać z niego bez użycia rąk.

Dzięki temu klienci mogą składać zamówienia np. podczas jazdy samochodem lub gotowania, co czyni chatbota bardziej dostępnym i wygodnym w codziennych sytuacjach. To także poszerza grono użytkowników, którzy wolą mówić niż pisać.

Jak zbudować chatbota restauracyjnego w 5 krokach

Budowa chatbota restauracyjnego może wydawać się trudna, ale podzielenie procesu na małe, przemyślane etapy znacznie to ułatwia. Niezależnie od tego, czy chodzi o usprawnienie zamówień, czy poprawę efektywności operacyjnej, dobrze zaprojektowany chatbot może przynieść duże korzyści. Oto jak zacząć tworzyć własnego chatbota AI:

1. Określ cele

Zdecyduj, jakie zadania ma realizować Twój chatbot. Czy ma obsługiwać zamówienia na wynos? Przyjmować rezerwacje? Pozwalać klientom na kontakt z pracownikiem?

Twoje cele wpłyną na projekt i funkcjonalność chatbota. Większość chatbotów restauracyjnych to agenci oparci na LLM, dzięki czemu mogą wykonywać wiele różnych zadań, takich jak:

• Spersonalizowane rekomendacje
• Obsługa wielojęzycznych rozmów z klientami

Jasno określone cele pomogą także w wyborze platformy AI i strategii integracji.

2. Wybierz platformę AI

Wybierz platformę chatbotową, która odpowiada Twoim celom i pozwala na łatwe skalowanie. Zwróć uwagę na takie funkcje jak:

• Możliwości integracji z systemami POS, aplikacjami do dostaw i programami lojalnościowymi
• Wsparcie dla preferowanych przez Ciebie LLM lub platformy niezależnej od LLM
• Opcje personalizacji, by dostosować chatbota do marki i procesów Twojej restauracji

Odpowiednia platforma będzie solidną podstawą dla chatbota, który płynnie wpasuje się w Twoje działania.

3. Zintegruj kluczowe systemy

Aby chatbot był naprawdę skuteczny, połącz go z najważniejszymi narzędziami, takimi jak:

• Systemy POS do obsługi zamówień
• Aplikacje do dostaw, np. DoorDash lub Uber Eats
• Oprogramowanie do rezerwacji stolików
• Programy lojalnościowe dla klientów
• Platformy analityczne

Te integracje sprawią, że chatbot stanie się wartościową częścią cyfrowego ekosystemu Twojej restauracji.

4. Testuj i udoskonalaj

Przed wdrożeniem przeprowadź dokładne testy, symulując rzeczywiste rozmowy z klientami.

Sprawdź, czy chatbot radzi sobie ze skomplikowanymi zamówieniami, udziela poprawnych informacji i potrafi przekierować sprawy do pracowników, gdy to konieczne.

Na podstawie wyników testów poprawiaj scenariusze i komunikaty, by zapewnić płynne działanie.

5. Wdróż i monitoruj

Po wdrożeniu korzystaj z analityki chatbota, aby śledzić wyniki, takie jak poprawność zamówień czy zadowolenie użytkowników. Wykorzystuj te dane do ciągłego udoskonalania, dodawania nowych funkcji lub optymalizacji istniejących zgodnie z potrzebami klientów.

Uruchom chatbota restauracyjnego w przyszłym miesiącu

Restauracje były jedną z pierwszych branż korzystających ze starszych chatbotów. Teraz zaczynają wykorzystywać potencjał agentów LLM.

Botpress to nieograniczenie rozbudowywalna platforma do budowania botów stworzona z myślą o przedsiębiorstwach. Nasz stack umożliwia deweloperom tworzenie chatbotów i agentów AI o dowolnych możliwościach, jakich możesz potrzebować.

Nasz zaawansowany pakiet zabezpieczeń gwarantuje, że dane klientów są zawsze chronione i w pełni pod kontrolą Twojego zespołu.

Zacznij budować już dziś. To nic nie kosztuje.

Lub skontaktuj się z naszym zespołem sprzedaży, aby dowiedzieć się więcej.

Najczęstsze pytania

1. Jak połączyć chatbota z istniejącymi systemami, jeśli korzystam ze starszego oprogramowania POS?

Jeśli używasz starszego oprogramowania POS, możesz połączyć chatbota za pomocą narzędzi pośredniczących, takich jak Zapier, lub własnych API. Dzięki temu bot może odczytywać i zapisywać dane w systemie POS bez konieczności jego przebudowy.

2. Czy jest różnica między chatbotem a voicebotem? Czy można wdrożyć oba rozwiązania jednocześnie?

Tak, jest różnica: chatbot komunikuje się tekstowo, a voicebot korzysta z mowy (rozpoznawanie i synteza mowy, czyli STT i TTS). Oba mogą jednak działać na tym samym silniku AI i logice, a Ty możesz wdrożyć je razem, by obsługiwać użytkowników na różnych kanałach.

3. Czy chatboty restauracyjne zastępują pracowników, czy tylko ich wspierają?

Chatboty restauracyjne nie zastępują pracowników – wspierają ich, automatyzując powtarzalne zadania, takie jak odpowiadanie na najczęstsze pytania czy przyjmowanie rezerwacji. Dzięki temu pracownicy mogą skupić się na obsłudze gości i rozwiązywaniu bardziej złożonych spraw.

4. Jak wykorzystać chatboty do zwiększenia lojalności klientów lub powrotów?

Możesz zwiększyć lojalność klientów, gdy chatbot zapamiętuje wcześniejsze zamówienia, oferuje spersonalizowane rabaty na podstawie historii, wysyła przypomnienia lub wiadomości zachęcające do powrotu oraz ułatwia śledzenie i realizację punktów lojalnościowych – wszystko to sprzyja ponownym wizytom i buduje przywiązanie do marki.

5. Jak monitorować i poprawiać skuteczność chatbota w czasie?

Aby monitorować i ulepszać chatbota, śledź wskaźniki takie jak wskaźnik samodzielnego rozwiązywania spraw, średni czas odpowiedzi, skuteczność realizacji zamówień, satysfakcję użytkowników (CSAT) oraz miejsca, w których użytkownicy rezygnują. Wykorzystuj te dane do udoskonalania scenariuszy rozmów i ponownego trenowania modeli NLP na podstawie rzeczywistych interakcji.