Guide des chatbots pour restaurants (2025)

Les restaurants ont rapidement adopté les chatbots traditionnels à la fin des années 2010 – mais la nouvelle génération d’IA conversationnelle, ce sont les agents IA avancés.

Investir dans des technologies d’IA comme les LLM peut donner aux restaurants un avantage considérable sur la concurrence. Un accès facile, des réponses rapides et des offres au bon moment font toute la différence.

Voyons donc tout ce qu’il faut savoir sur les chatbots pour restaurants.

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Qu’est-ce qu’un chatbot pour restaurant ?

Un chatbot pour restaurant est un outil alimenté par l’IA, conçu pour faciliter les échanges entre un restaurant et ses clients. Il peut gérer des tâches comme :

• Prendre des réservations
• Répondre aux questions sur le menu
• Prendre des commandes
• Fournir des mises à jour sur le statut des livraisons

Grâce au traitement du langage naturel (NLP), les chatbots pour restaurants interagissent généralement avec les clients via des applications de messagerie, des sites web ou des réseaux sociaux.

À quoi servent les chatbots pour restaurants ?

Les chatbots pour restaurants créent un lien direct entre les clients et l’établissement en automatisant les échanges et en facilitant la vie des utilisateurs.

Ils prennent en charge les tâches côté client comme les réservations, les commandes ou les questions, et offrent une expérience personnalisée et efficace sur des plateformes comme les messageries ou les sites web.

Au-delà de la relation client, les chatbots pour restaurants optimisent aussi les opérations internes, comme la gestion des plannings ou le suivi des stocks.

12 cas d’usage des chatbots pour restaurants

Avec un peu de créativité et une plateforme flexible, les possibilités d’améliorer l’expérience au restaurant grâce à l’IA sont infinies. Voici cependant les applications les plus courantes des chatbots pour restaurants, aussi bien côté client qu’en interne.

1. Prise de réservations

Les chatbots permettent aux clients de réserver une table rapidement et facilement, avec une confirmation immédiate, sans avoir à téléphoner. D’ailleurs, les chatbots de réservation font partie des plus simples à créer et à déployer, même sans grandes connaissances techniques.

2. Commande en ligne

Les chatbots simplifient la commande à emporter ou en livraison en guidant le client étape par étape sur la plateforme de son choix.

3. Suivi des commandes

Fournissez des mises à jour en temps réel sur l’avancement de la commande, de la préparation à la livraison, pour que le client sache toujours quoi attendre et quand.

4. Offres spéciales et promotions

Les chatbots peuvent proposer des offres ou promotions personnalisées, comme des happy hours, des réductions ou des menus saisonniers, au moment où le client est le plus réceptif.

5. Gestion des listes d’attente

Les chatbots gèrent les listes d’attente pour les clients sans réservation, leur permettant de rejoindre la file d’attente à distance et de recevoir une notification quand leur table est prête.

Plus besoin de distribuer des pagers qui bourdonnent à des dizaines de mains chaque soir, pour qu’ils tombent en panne au milieu du service. Tout le monde y gagne.

6. Réservation d’événements et rappels

Les chatbots simplifient la réservation d’espaces pour des événements privés ou des grands groupes, en proposant rapidement des options pour la nourriture, les boissons et les services additionnels.

Cela peut être intégré à vos réservations classiques, mais il est utile de prévoir un parcours spécifique pour les questions supplémentaires : le client apporte-t-il un gâteau d’anniversaire? Souhaite-t-il un vin particulier?

7. Support multilingue

Les chatbots communiquent dans la langue préférée du client, rendant les échanges fluides et accessibles à tous.

La plupart des plateformes de chatbot offrent cela automatiquement, puisque les agents LLM reposent sur des LLM comme ChatGPT (qui propose ses services dans plus de 80 langues).

8. Gestion des plannings du personnel

Les chatbots facilitent la gestion des plannings en permettant aux employés de consulter leurs horaires, de demander des changements ou de recevoir des mises à jour en temps réel.

C’est une fonctionnalité très courante des chatbots RH déployés dans les grandes entreprises en horaires décalés. D’ailleurs, l’un de nos partenaires a créé un bot RH qui prévoit les plannings du personnel avec précision, y compris le nombre d’arrêts maladie à venir.

9. Gestion des stocks

Gardez un œil sur les niveaux de stocks grâce aux alertes du chatbot, pour que le personnel soit informé des ruptures avant qu’elles ne posent problème.

10. Communication interne

Les chatbots informent rapidement le personnel et les clients en cas d’urgence, de fermeture ou de changement de dernière minute, pour que tout le monde soit au courant en temps réel.

C’est assez similaire à l’utilisation des chatbots dans l’hôtellerie — des ressources de gestion interne pour de grandes équipes. [Vous pouvez découvrir l’impact des systèmes internes pour les employés dans notre étude de cas.]

11. Formation du personnel

Encore une fonctionnalité fréquente des chatbots RH. Les managers peuvent fournir des conseils de formation ou des mises à jour à la demande, pour aider le personnel à rester informé sur les nouveautés du menu ou les politiques internes.

12. Signalement d’incidents

Permettez au personnel de signaler rapidement des problèmes comme une panne ou un souci de sécurité via le chatbot, pour une intervention immédiate.

Exemples de chatbots pour restaurants

Il existe aujourd’hui des milliers de chatbots pour restaurants, des plus grands chatbots d’entreprise aux agents IA spécialisés pour les petites entreprises. Voici quelques-uns des plus populaires.

Domino’s Dom : le chatbot pizza

Le plus connu des grandes chaînes, Dom existe depuis 2017.

Dom est accessible via Facebook Messenger – sans avoir à se reconnecter à Domino’s. Le bot recueille les préférences des utilisateurs, crée des conversations personnalisées et améliore la présence de Domino’s sur les réseaux sociaux.

Avec des dizaines de millions d’impressions sur Facebook, le bot Domino’s pour commander, suivre et obtenir de l’aide est un exemple parfait de réussite simple et efficace.

My Starbucks (Virtual) Barista

Le chatbot de Starbucks, « My Starbucks Barista », est intégré à l’application mobile pour simplifier la commande et offrir plus de confort aux clients.

Il comprend le langage naturel et permet aux clients de passer commande par voix ou par texte, puis de payer via une carte liée ou une carte cadeau.

My Starbucks Barista peut aussi :

• Envoyer les commandes au magasin le plus proche pour un retrait facile
• Suivre les points de fidélité et utiliser les offres via Starbucks Rewards
• Répondre aux questions fréquentes comme les horaires d’ouverture ou les choix du menu
• Fonctionner sur des plateformes comme Amazon Alexa

TGI Fridays

TGI Fridays a ajouté des chatbots IA à son arsenal technologique, facilitant la prise de commande, la recherche d’un restaurant ou la réservation sur Facebook Messenger ou Twitter. Ces bots misent sur la simplicité et l’accessibilité pour une clientèle connectée et pressée.

« Les clients d’aujourd’hui vivent dans un monde numérique », explique Sherif Mityas, Chief Experience Officer. « La technologie des chatbots nous permet d’interagir avec eux de façon plus personnalisée. » En collaborant avec Conversable, TGI Fridays prolonge son ambiance conviviale au-delà de ses murs, pour que les clients puissent échanger où et quand ils le souhaitent.

6 bonnes pratiques pour les chatbots de restaurant

1. Intégrez sur tous les canaux

Les meilleurs chatbots pour restaurants ne sont pas seulement sur les sites web – ce sont des chatbots WhatsApp, des bots Facebook Messenger, ou accessibles via d’autres canaux populaires.

2. Utilisez l’analyse de sentiment 

Intégrez l’analyse de sentiment pour comprendre le ton émotionnel des clients. Un chatbot peut détecter la frustration lors d’une interaction (par exemple, en cas de retard de livraison) et répondre avec empathie ou transférer la conversation à un humain pour résoudre le problème, améliorant ainsi la satisfaction client dans les moments critiques.

C’est une fonctionnalité de plus en plus courante pour les chatbots de service client, afin qu’ils puissent adopter la bonne attitude ou le bon ton (même s’ils ne sont pas vraiment empathiques. Laissons cela aux vrais professionnels de l’accueil).

3. Misez sur l’optimisation mobile 

La plupart des clients utilisent les chatbots sur leur smartphone. Assurez-vous donc que le chatbot est adapté aux plateformes mobiles, pour offrir une expérience fluide sur les petits écrans.

4. Proposez des ventes additionnelles grâce à la personnalisation par l’IA

Il existe de nombreuses façons d’utiliser l’IA pour la vente, et la restauration n’y fait pas exception.

Formez votre chatbot à analyser les commandes précédentes, les préférences et les signaux en temps réel pour proposer des recommandations personnalisées. Par exemple, si un client commande une pizza, le chatbot peut offrir une réduction sur un dessert déjà apprécié ou suggérer une boisson qui accompagne bien le repas.

5. Utilisez l’analyse prédictive pour optimiser la gestion du personnel

Cela permet au restaurant d’être prêt lors des périodes chargées tout en évitant la surutilisation du personnel pendant les périodes calmes.

6. Intégrez des interactions vocales alimentées par l’IA

Allez au-delà du texte et proposez une fonctionnalité vocale pour permettre aux clients d’interagir sans les mains.

Ainsi, les clients peuvent passer commande en conduisant ou en cuisinant, rendant le chatbot plus accessible et pratique au quotidien. Cela élargit aussi l’accès pour ceux qui préfèrent parler plutôt que taper.

Comment créer un chatbot pour restaurant en 5 étapes

Créer un chatbot pour restaurant peut sembler complexe au départ, mais en procédant par étapes stratégiques, le processus devient plus simple. Que ce soit pour simplifier les commandes ou améliorer l’efficacité, un chatbot bien conçu peut faire la différence. Voici comment créer un chatbot IA sur mesure :

1. Définir les objectifs

Déterminez ce que vous attendez de votre chatbot. Doit-il gérer les commandes à emporter ? Prendre des réservations ? Permettre au client d’être mis en relation avec un humain ?

Vos objectifs guideront la conception et les fonctionnalités du chatbot. La plupart des chatbots pour restaurants sont des agents alimentés par LLM, ce qui les rend polyvalents pour de nombreuses tâches, comme :

• Recommandations personnalisées
• Gérer les interactions clients multilingues

Des objectifs clairs vous aideront aussi à choisir la bonne plateforme IA et la stratégie d’intégration adaptée.

2. Choisir une plateforme IA

Sélectionnez une plateforme de chatbot qui répond à vos objectifs et offre la flexibilité nécessaire pour évoluer. Recherchez des fonctionnalités telles que :

• Des capacités d’intégration pour relier les systèmes de caisse, applications de livraison et programmes de fidélité
• La compatibilité avec vos LLM préférés ou un cadre indépendant des LLM
• Des options de personnalisation pour adapter le chatbot à l’image et aux processus de votre restaurant

La bonne plateforme posera les bases d’un chatbot parfaitement intégré à vos opérations.

3. Intégrer les systèmes essentiels

Pour rendre votre chatbot vraiment efficace, reliez-le aux outils indispensables comme :

• Les systèmes de caisse pour le traitement des commandes
• Les applications de livraison telles que DoorDash ou Uber Eats
• Les logiciels de réservation pour la gestion des tables
• Les programmes de fidélité client
• Les plateformes d’analyse de données

Ces intégrations feront de votre chatbot un élément clé de l’écosystème numérique de votre restaurant.

4. Tester et améliorer

Effectuez des tests approfondis avant la mise en service pour simuler de vraies interactions clients.

Vérifiez sa capacité à gérer des commandes complexes, à fournir des informations fiables et à transférer les demandes à un agent humain si besoin.

Affinez ses parcours et ses messages en fonction des résultats pour garantir une expérience fluide.

5. Déployer et surveiller

Après le déploiement, utilisez les analyses du chatbot pour suivre la performance, comme la précision des commandes ou la satisfaction des utilisateurs. Analysez les retours pour améliorer progressivement le chatbot, ajouter de nouvelles fonctionnalités ou optimiser celles existantes selon l’évolution des besoins.

Déployez un chatbot pour restaurant le mois prochain

La restauration a longtemps été un secteur phare pour les chatbots traditionnels. Aujourd’hui, les restaurants commencent à exploiter la puissance des agents LLM.

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FAQ

1. Comment connecter mon chatbot à mes systèmes existants si j’utilise un logiciel de caisse ancien ?

Si vous utilisez un logiciel de caisse ancien, vous pouvez connecter votre chatbot via des outils intermédiaires comme Zapier ou des API personnalisées. Cela permet au bot de lire et d’écrire dans le système sans avoir à le reconstruire.

2. Y a-t-il une différence entre un chatbot et un voicebot ? Peut-on utiliser les deux ensemble ?

Oui, il y a une différence : un chatbot communique par écrit, tandis qu’un voicebot utilise la voix, souvent grâce à la reconnaissance vocale (STT) et à la synthèse vocale (TTS). Cependant, les deux peuvent fonctionner avec le même moteur IA et la même logique, et il est possible de les combiner pour accompagner les utilisateurs sur différents canaux.

3. Les chatbots pour restaurants remplacent-ils le personnel ou les assistent-ils simplement ?

Les chatbots ne remplacent pas le personnel – ils les assistent en automatisant les tâches répétitives comme répondre aux questions fréquentes ou gérer les réservations. Cela permet aux employés de se concentrer sur l’accueil et la gestion des demandes plus complexes.

4. Comment utiliser les chatbots pour fidéliser les clients ou encourager les visites répétées ?

Vous pouvez fidéliser vos clients grâce aux chatbots en mémorisant les commandes précédentes, en proposant des réductions personnalisées selon les habitudes, en envoyant des relances ou messages de réengagement, et en simplifiant la gestion des points de fidélité – autant d’actions qui favorisent les retours et l’attachement à la marque.

5. Comment suivre et améliorer la performance du chatbot au fil du temps ?

Pour suivre et améliorer la performance du chatbot, surveillez des indicateurs comme le taux de résolution, le temps de réponse moyen, le taux de finalisation des commandes, la satisfaction utilisateur (CSAT) et les points d’abandon. Utilisez ces données pour ajuster les parcours de conversation et réentraîner les modèles NLP à partir des interactions réelles.